铸铁锅怎么开锅?拿到别急着用,教你开锅,锅不粘寿命也长

铸铁锅怎么开锅?拿到别急着用,教你开锅,锅不粘寿命也长

小时候家里一直都是使用铁锅的,那时候还是柴火灶,我们家的铁锅非常的大,每次煮出来的饭菜都特别的香,在我记忆中,这口锅陪伴我几十年都没坏,而且还越用越亮,每隔一段时间还要用铲子将锅底的灰去掉,后来问奶奶为何能保养这么好?原来新锅买回来千万不要急着用,一定要开锅,这样处理锅的锅不但不粘而且寿命特别的长。

上周老公买了一个铸铁锅回来,说不沾锅没有铸铁锅健康,让我开开锅以后家里炒菜就用它。想起以前奶奶教我的方法,今天我也和大家分享下如何给新铸铁锅开锅吧。估计9成人还不懂是如何做的呢,一起来看看。

看下,这是我家新买的铸铁锅,看上去很粗糙的样子,从细节拍的图就能感觉到颗粒感是吧,不用担心,我们只要正确开锅,以后就是一口完美的锅了。首先,第一步我们要用铁球擦洗,锅里面装入少许的水,然后用铁丝球不断地刷洗,可以多刷洗2遍。

接着,将刷洗好的锅放在灶上,开火让锅烧干了而且要烧热了。然后舀入一大勺的猪油,没有猪油你可以直接用一大块的五花肉也成,沿着锅边还有锅所有的地方都抹上猪油,然后转中小火,将锅转动起来,烧热,看见油开始冒烟的状态然后关火,等稍微降温一点再进行下一步。

抹过猪油并且加热的锅明显和刚开始的是不一样的,看看是不是有发亮的感觉?到这里还不行,接着将锅冲水,清洗干净,继续上面的步骤,继续烧干烧热了,然后再加入猪油,四周抹匀然后开火继续加热,如此要反复3次以上。

经过三次开锅过程的锅,你再洗干净看看,水珠都能轻松地挂在锅身上,这样锅用来煮食物就不容易沾了,对了,冲洗后的锅一定要再用火烤干了,然后全部再抹上猪油,这样新铸铁锅就开好了,并且在每次使用后我们要及时的将锅烘干,这样锅才能用得更久而且不沾。

新锅在开好后最好是先煮下肉类的,这样也是进一步的保养,让锅彻底地吃够油,当然会更润了,所以我就给老公做了一份话梅排骨吃,看着排骨在锅里翻滚着,我也知道这锅我是开成功了。

做法和大家分享下,排骨多清洗几遍,话梅洗下,准备一点葱姜蒜、大料桂皮,然后放入锅里面不断翻炒,将排骨的油逼出来,看见肉变得微黄了然后一次性加足水,放入生抽老抽、糖和胡椒粉煮开。

接着,转小火,继续焖煮45分钟左右,最后放盐和鸡精调味,收汁即可,用铸铁锅做菜更容易入味,而且熟得也很快的,并且有了油脂的渗入,铸铁锅开锅那是相当的完美了,你学会了吗?

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