嫩滑的鸡皮+软嫩的鸡肉真的好下饭

嫩滑的鸡皮+软嫩的鸡肉真的好下饭

用料

鸡(净约1500克)1只(鸡别太瘦)葱6根姜4片生抽适量老抽1~2克(看鸡大小增减)花生油适量白胡椒粉适量海天盐焗鸡粉30克

准备好所需食材

2.从鸡肚开边,不砍断,清洗干净内脏

3.鸡放入容器内,再加入花生油,生抽,老抽,胡椒粉,盐焗鸡粉,整鸡抹匀腌制2~3小时

4.电饭锅内铺上葱段、姜片 ⚠️也可以选择用洋葱切大块垫底

5.把鸡放入锅胆内,倒入腌制鸡的汁。按煮饭键,等电饭锅烧热后,微微闻到鸡香味,再煮20分钟,然后拔掉电源,留它焖30~40分钟即可。 ⚠️焖的过程不要开盖 ⚠️鸡大、鸡老,一般需要煮40~45分钟左右,再焖1.5小时(例如:大奄鸡) ⚠️ 好多人问盐焗的时候锅内加清水吗?!

:不用!不用!不用!全程不需要另加水!

6.⚠️焖好的鸡用筷子戳一下,鸡腿不出血就是熟了。如果出血,再煮10分钟,焖20分钟。正常来说,熟了,因为我这个鸡都能用手撕开了。

7.出锅装盘,可以砍块或者手撕食用

8.盐焗鸡

9.盐焗鸡

10盐焗鸡

11嫩滑的鸡皮+软嫩的鸡肉真的好下饭

12.自家养的大公鸡(净重5斤左右),有点老,但肉很香,连焗出来的鸡胸肉都是香脆的。用了半边盐焗,半边炖汤。

放了4克老抽,其他材料照旧·洋葱代替小葱垫底

口感:腌鸡肉质香,有韧性,鸡胸肉脆

腌制2小时·煮40分钟·焖1.5小时(可以焖

13.盐焗鸡

14.盐焗鸡

15.盐焗鸡·我煮了35分钟,焖了2个多小时,腌鸡有韧性、肉香,鸡胸肉不粉。

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