用老家带来的这个土特产,做几道美味家常菜,好吃得停不下来

用老家带来的这个土特产,做几道美味家常菜,好吃得停不下来

前些天我家姐姐从阜阳老家来合肥办事,临行前亲爱的母亲大人打来电话:要不要买点街口的馓子和麻叶给你带去呀?

一瞬间记忆仿佛又回到童年的味道,新炸的馓子买回家,迫不急待地抓上一把塞进嘴巴,脆脆香香的,停不了口

家里烧的羊肉汤或者来碗豆腐脑,都会在里面泡点馓子,爱脆口的就少泡点时间,爱绵软的就多泡会。平时炒菜用它做个配菜,它也不含糊,家里餐桌一年四季仿佛少不了它的身影

【馓子皮蛋拌】

材料:馓子100克、皮蛋2颗、香菜一小把。葱花、蒜末、红尖椒、花生碎、蚝油、麻油、白糖、醋、生抽、盐、油各适量。

做法:1. 馓子掰成长段铺盘子上,皮蛋剥壳洗净切瓣摆放在馓子上,香菜洗净切段放皮蛋上

2. 将葱花,蒜末,红尖椒、花生碎、蚝油、白糖、生抽全部放入碗中,锅置上火,烧油热至冒烟,浇在调料碗中,倒入醋,淋上麻油,就调好了一个万能凉拌汁

3. 将调好的凉拌汁浇在馓子皮蛋上即可

小贴士:万能凉拌汁学会后,简直是一“汁”在手,厨房我有

【金丝银线】

材料:馓子,绿豆芽,青椒一个,胡萝卜,韭菜,葱末、姜末、生抽、盐、油各适量

做法:1.青椒、胡萝卜切丝、韭菜切段备用。

2.锅置上火,烧油热下葱末、姜末煸炒出香味,放入洗净的绿豆芽,翻炒两下,放入韭菜段,青椒、胡萝卜丝继续翻炒至断生,加入生抽、盐翻炒均匀,最后放入馓子翻炒均匀装盘即可

小贴士:搭配的材料多少量可以根据自己的需要,这就是中国菜的魅力,不拘泥与具体的克数

【馓子韭菜馅】

材料:韭菜250克,馓子200克,鸡蛋4个,虾皮、蚝油、盐、麻油、植物油各适量

做法:1.虾皮洗净沥干,在锅中放少量的油,小火炒干备用

2.韭菜洗净切碎拌入适量熟油锁住水分,馓子切碎备用

3.鸡蛋磕入碗中打散,锅置上火放少许油,炒鸡蛋花

4.将韭菜碎,馓子碎,鸡蛋花,虾皮放入大碗,淋上麻油、蚝油,撒上盐搅拌均匀即可

小贴士:做好的馅料可以包包子,包饺子… …将馓子换成粉丝也别有一番风味

嗯!边吃着老家带来的馓子和麻叶,边写着文章,幸福感油然而生