俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是营养丰富的肉类食材，味道鲜美，富含大量的蛋白质。虽然现在人们吃猪肉很多，但是猪肉远不如鱼肉，猪肉 有很多缺点，脂肪高、胆固醇高、热量高，被很多人嫌弃，好在我们中国厨师烹饪手艺高超，所以猪肉一直也是人们的主要食材。相比鱼肉，猪肉就差远了，鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低，热量低，甚至还可以降低胆固醇，多多食用多身体十分有好处。所以，我们少吃猪肉，多吃鱼肉，鱼肉丰富的蛋白质，更适合人体消化吸收。
鱼有很多种类，淡水鱼普遍比较便宜，人们更容易接受。常见的淡水鱼，就比如草鱼，是人们食用最多的，它的鱼肉细腻鲜嫩，鱼刺也不多，价格还便宜。在我们这个地方，草鱼的价格都在5块钱左右，有些地方更便宜，两三块钱一斤的也有。这肉5块钱一斤，比牛肉养人，肉质细腻鲜嫩，孩子不吃就太可惜了。
草鱼的营养价值也不多介绍了，今天小七教大家一个草鱼的做法。平常草鱼都拿来做水煮鱼，今天草鱼拿来红焖，这样做的草鱼很入味，香味浓郁，开胃下饭。下面就是这道菜的做法，一起来看看具体的步骤吧～
【红焖草鱼块的做法】
食材：草鱼1条、姜1小块、葱3根、生抽3勺、老抽2勺、盐少许、白糖适量、食用油适量、料酒3勺、啤酒1罐。
做法：第一步，菜市场买的草鱼可以帮你杀好，然后我们拿回来再仔细的清洗一遍，将草鱼的肚子的黑膜刮干净，然后将草鱼切段，鱼头我留着炖汤了。
第二步，起锅烧油，将鱼块一块块放入锅中煎，一面煎至金黄，然后再翻个面煎，将鱼的两面都煎至金黄。
第三步，接着将葱切段，姜切片，姜片和葱白一起下锅，然后再倒入料酒、生抽和老抽上色，再加少许盐和白糖。
第四步，准备一罐啤酒，然后倒入锅中，啤酒正好与鱼块齐平，大火烧开，盖子盖子焖，一直烧至收汁，最后开盖收浓，就可以关火出锅了，出锅后放上葱段就可以了。
小贴士：
1、草鱼杀好要早点烹饪了，放着久了就不新鲜了，如果不急着做，那就买活得回来养着。
2、做这个草鱼，不要加水，加啤酒焖，这样草鱼没有腥味，鱼肉更鲜嫩，加点白糖可以提提鲜。
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