朋友来家中做客,三个人六个菜,都说比那天在饭店吃的好

朋友来家中做客,三个人六个菜,都说比那天在饭店吃的好

昨天星期天,也值了半天班,下午闲来无事,约朋友来家中做客,五个菜是自己做的,还有一个花生米买的现成的。

主菜红焖羊蝎子,小炒滑熘肉片,芹菜豆芽肉丝,干㸆大虾,小酱菜。

羊蝎子超市搞活动,二斤三十元。先浸泡去血水,开水汆一下,放入葱姜蒜香料郫县豆瓣酱,糖色,生抽,火锅底料爆炒后放入砂锅小火焖煮一个半小时。

东平经典菜滑熘肉片,精瘦肉切薄片,我让超市切好的。加淀粉蛋清入油锅滑熟,土豆切菱形薄片冲去淀粉,配菜为西红柿,木耳青椒,这些缺一不可。锅中油烧制极热,用蒜炝锅,迅速下入所有配菜,加盐,生抽,醋翻炒均匀出锅。青椒,蒜,西红柿和醋一结合产生绝妙味道。

干㸆大虾,跟着老饭骨学的。自己吃就把头直接去了,先用油煎虾,然后用煎虾的油炒香葱姜丝,继续放入虾,加盐,大量糖,醋,生抽,黄酒,小火焖煮几分钟后大火收汁,拉黏儿,加入香油出锅。

芹菜豆芽肉丝也是东平的经典老菜,和其他地方不同的是别的地方一般为酸口,东平是酱口。先热油煸香肉丝,然后放蒜末炒香,改小火放甜面酱,生抽炒香,下入芹菜和豆芽,大火翻炒均匀。

朋友三人喝了二斤白酒,六瓶啤酒,最后羊蝎子的汤又涮了白菜和鱼豆腐。都说比前几天在饭店吃的强。这些食材加一起不到一百块钱。