包财包美味科普:解锁鲜嫩多汁的包子馅的正确做法

包财包美味科普:解锁鲜嫩多汁的包子馅的正确做法

很多人在做包子馅时,总是抱怨自己做的馅料太干,使蒸出来的包子里面没有丰盈的肉汁,吃起来一点也不爽口。包财包美味科普:其实,这大多是因为肉馅的肥瘦比例不匹配,水和调料的先后顺序放的不对。

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要想让做出来的包子馅吃起来更爽口,在调馅时一定要遵循这个原则:保证荤馅和素馅的比例是1:1。包财包美味科普:不少人在做包子馅时,总是爱根据个人的口味来,偏爱瘦的,就多一些瘦肉,爱吃肥的,就多放肥肉,毫无配比可言,所以做出来的包子馅才会没有想象中的香。

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那么,在做包子馅时,水和调料到底哪个在先哪个在后?关于这一点,很多人都搞不清楚。包财包美味科普:正确的做法是,应该先往包子馅里加调料,待调料都加完之后再加水。但不少人总是爱将顺序弄反,先加水、后加调料,致使做出来的包子馅怎么调都是没味的,所以蒸出来的包子吃起来当然不会香啦!

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用蚝油来提鲜,不光在做菜的时候适用,在做包子馅时也是一样的。包财包美味科普:有了它的加入,不光能帮助包子馅提鲜,还能锁住其里面的水分,而且用这种方法做出来的包子馅也更容易成型,同时也能成就包子鲜嫩多汁的口感。

为了使做出来的包子馅吃起来口感润滑多汁,水是一定要加的,但需要大家掌握好加水的量。包财包美味科普:通常,加入包子馅里的水是肉馅量的一半,不喜欢加水的,也可以用蔬菜汁代替,份量原则都是一样的。