这菜香极了，蒸一蒸就好，没有油烟，出锅香到流口水，营养又好吃
鸡肉是家常的肉类食材之一，也是很多家庭秋季进补的首选食材。我们当地人特别爱吃鸡肉，尤其是逢年过节，家常宴客聚餐，总是少不了的鸡肉的身影，也有着"无鸡不成席"的说法。鸡肉的肉质细嫩，营养价值丰富，具有很好的滋补养生作用，秋季季节进补吃鸡肉再合适不过了，比牛肉便宜比猪肉滋补。
鸡肉不仅味道鲜美，营养价值也是很丰富的，鸡肉含有维生素C、E等多种微量元素，蛋白质的含量比例较高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。对于一些秋冬季节，容易出现手脚冰凉、营养不良、乏力疲劳、月经不调的人，可以适当的多吃一些鸡肉。鸡肉的吃法也有不少，我们当地最经典的吃法当属：白切鸡。除此之外，烤、焖、炖、炸鸡、焗鸡也都各有风味。
这里要分享的鸡肉吃法是：蒸鸡肉。秋天气候干燥，吃蒸菜再合适不过了，鸡肉使用蒸的烹饪方法，最能保留鸡肉本身的鲜美口感。蒸鸡肉的做法也有不少，搭配不同的食材一起蒸出来的鸡肉也各有风味，这里分享的蒸鸡肉是比较原汁原味的吃法，把鸡肉用粗盐腌制入味后清洗干净下锅蒸，不用添加任何调味料了原汁原味，这样蒸出来的鸡肉鲜香入味非常好吃一点也不咸。鸡肉我用这做法，蒸一蒸，老香了，营养好吃不上火，蒸一盘不够吃；这菜香极了，蒸一蒸就好，没有油烟，出锅香到流口水，营养又好吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、粗盐适量、生姜片少许。
1、这里用的是粗盐，用粗盐的口感更香。
2、鸡洗干净，抹上粗盐，盖上保鲜膜腌制3小时以上。
3、腌制好的鸡肉表面的粗盐用清水冲洗干净，放入碟子里，上锅蒸20分钟。（这里是半只鸡，如果是整只需要蒸的时间长一些）（在鸡肚子里放入2片生姜片，这样可以去腥提香）。
4、蒸好的鸡肉出锅稍微放至温热后斩件，即可。
5、斩件装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒸鸡就做好啦。鸡肉因为是用粗盐腌制过了，清洗干净后再蒸，鸡肉很入味但又不会很咸。喜欢搭配蘸料吃的也可以调一个蘸水，生姜蒜末少许生抽再倒入蒸鸡肉的鸡汁一起搅拌均匀即可，鲜香美味又营养。蒸出来的鸡肉切开鸡骨头里还带有一点点的红，这样的鸡肉吃起来口感最香最嫩滑。因为是半只鸡肉蒸20分钟，如果整只鸡肉需要蒸25-30分钟，根据鸡肉大小来决定蒸煮的时间。用蒸的做法，最能保留鸡肉本身的鲜美口感。秋季进补吃它再合适不过了，男女老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、建议食用粗盐来腌制鸡肉，腌制后清洗干净再蒸，这样蒸出来的鸡肉鲜香入味还不会很咸。
2、腌制的时间稍微长一些，需要3个小时左右，天气热可以盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制，这样鸡肉的肉质不会变质。
3、蒸好的鸡汁可以用来做蘸鸡肉吃的蘸水，原汁原味的吃法，味道特别棒。蒸煮的时间可以根据实际情况来定，害怕鸡骨头带血水的也可以蒸熟透一些。
4、蒸鸡肉也可以搭配一些滋补的药膳食材（红枣、枸杞、黄芪等）一起蒸，味道也是超赞的，营养好吃还很滋补。