大家好，我是环球品食。今天的美食主题是【天气转凉，常给家人喝这汤，3种食材煮一锅，健脾开胃，做法简单】。
上个礼拜回了趟老家看望奶奶，她老人家按照惯例说又腌渍了一些私房干货要给我，除了芋横干之外，还有一样新鲜的食材-长豇豆干。按照她老人家的说法是天气转凉，要常用豇豆干炖汤喝，对身体好。对我来说，豇豆干的确是样新鲜的食材，因为我从来不知道长豇豆也可以这样来处理成干货。
长豇豆干怎么吃呢？
那可就简单了，用上一盒猪胸排骨和长豇豆干来炖汤就成了。其实凡是干菜或是菜干，以排骨炖汤就是起手式，不炖汤，直接炖排骨或是五花肉就是进阶版的招式，基本上能玩出来的花样真的不多。菜干多半都会带一点点酸，以之炖排骨或是焖牛腩真能够吸油解腻，肉不但更好吃，吃来也比较没有负担，而菜干本身则是有容乃大，一旦吸饱了油分，就会绽放出完全不同的光华，这样方法料理出来，都是菜干要比猪肉来得更为润泽丰腴而好吃。
1.准备三种食材，分别是排骨、长豇豆干若干、姜适量。
2.将豇豆干洗净，并浸泡于足以没过所有豆干的水中，约30分钟。
3.排骨切块，冷水下锅过水汆烫去血水后洗净，和姜片、料酒一起入锅中煮沸并再次撇净浮沫，转小火煮30分钟。
4.30分钟后，把豇豆干捞出来直接放入排骨汤锅中再炖上30分钟，加适量盐调味就可以上菜了。
豇豆干中含优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。且有开胃健脾、理中益气、清热解毒等功效。（注：此段文字来源于百科）
豇豆干的酸调没有一般菜干那么强烈而明显，和干制的蕈菇一样，可以让汤的香气十足，而且尝起来尾韵有股很自然的回甘感觉。豇豆干炖汤虽然不至于像是老菜脯滚鸡汤那样呈深酱色，但是和其他菜干炖汤一样，有着枯荷残菱般的不讨喜色调，可是喝来口感却是非常的甘香丰美，因为汤色不佳，而不喝的人可就走宝了。
食谱-【豇豆干炖排骨汤】就分享到这里，做法简单又省事，少油不腻还非常鲜美。喜欢喝汤的朋友不妨试试做给家人喝，相信您一定会喜欢。感谢您能耐心看完这篇。喜欢我的文章请关注、点赞、收藏、转发。欢迎您在留言框和我互动，咱们明天见。
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