秋风起吃腊肉的季节又到了学会自制腊肉更安全，让家人吃得更放心

秋风起吃腊肉的季节又到了学会自制腊肉更安全，让家人吃得更放心

秋风起，吃腊肉的季节又到来了。自制腊肉更安全，吃得也更放心。

那我们要怎么制作腊肉呢，其实很简单在家只要你家有天台就能制作。

1、能买到正宗的五花肉回来最好了。这样制作的腊肉是最好吃最漂亮的。

2、买五花肉回来切成一块一块长条肉条，也可以吃卖猪肉的帮忙切好。切好后放在一个大盘子里面腌，腌两天以上最好，腌制材料放上生抽、白酒、老抽、盐、胡椒粉，上面的是最基本的，你还可以按你自己的口味来再加其它材料进去，比如你想吃辣可以放辣椒粉。这个根据你们的口味自己调了。最好把皮去了。这样到时炒时就不会吃到硬硬的皮了。

3、腌制好后，每天要搅拌几次。这样味道更容易进去。更好地吸收调料，调料被五花肉吸收完后就可以拿上天台去晾晒了。把肉用绳一条一条串好挂放在天台晾晒。

4、晾晒记得别晒得太干，要不然就不好吃了。皮太干跟本就咬不动的（所以才说把皮去掉）而且太干了的话肉也没那么好吃干干的柴柴的。所以记得千万别晒得太干了。晒好后用保鲜袋放进冰相，这样可以想吃就拿出来炒了。这样又香又安全卫生的自制腊肉就做好了。

你也可以动起手来自己制作的，真的超简单方便。