深秋吃得好，不怕天凉早

深秋吃得好，不怕天凉早

深秋时节，天气逐渐转凉，下周即将迎来秋季的最后一个节气——霜降。天气随之会继续变冷，昼夜温差增大。除了多穿衣物，饮食方面也要多加注意，不要盲补，应按需进补，多吃些高蛋白、润燥的食物。

吃牛肉养脾胃

《本草纲目》记载，黄牛肉有“安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎”等功效，秋冬吃牛肉还可以起到暖胃的作用，在我国南方的一些地区便有霜降吃牛肉的习俗。

深秋推荐菜目：番茄牛腩

食材：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

做法：

1、将牛腩洗净，锅中加入葱段、姜片、少量料酒，炖煮至开锅后再炖20分钟；

2、炖好后将汤汁倒出备用，将番茄切块；

3、锅热油，加葱爆香，加入番茄块、番茄酱、少量糖，一起翻炒；

4、酱汁炒好后，加牛肉翻炒，然后加牛肉汤，炖煮30分钟；

5、加盐、鸡精、香菜后即可出锅。

吃萝卜助消化

俗语讲“冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开药方”，萝卜在民间素有“小人参”之称。干燥的秋季吃点萝卜可以促进肠胃的蠕动，帮助消化。但需要注意的是，萝卜不可一次吃过多，以防胀气。

深秋推荐菜目：白萝卜炖羊肉

食材：白萝卜、羊肉、油、白糖、酱油、葱（切段）、姜（切片）、大料、料酒、盐、香油

做法：

1. 羊肉洗净切块，过沸水焯一下捞出，沥干水分；

2. 萝卜切块，过沸水焯一下捞出；

3. 锅中放油烧热，放白糖并不断地搅拌至糖冒泡时，加羊肉进行翻炒；

4. 肉均匀上色后，加酱油、葱段、姜片、大料，盖锅盖炖5 分钟后加温水，煮沸，加料酒，改小火慢炖；

5. 待肉八成熟时，加入萝卜，加盐，将肉和萝卜一同炖至烂熟，出锅前滴入香油即可。

吃山药提食欲

秋天干燥，会使人食欲不振，随着气温降低，有的人还会出现手足冰凉的情况。《本草纲目》提到：薯蓣性甘、温、平，主治“心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。”而薯蓣又称山药，手脚冰冷，以及食欲不佳的人可以尝试在日常的饮食中加入山药。

深秋推荐菜目：山药白粥

食材：山药、大米

做法：

1. 淘米，山药切片

2. 冷水入锅，加山药和大米，并不断搅拌以防止结块，二者熟烂即可。

3. 可依个人喜好加入白糖或红糖进行调味。

喝梨汤润肺止咳

梨又叫果宗，有百果之宗之意。鲜脆多汁的梨不仅可以生津止渴还能够润肺止咳，干燥的秋冬季节可以多吃梨。除了直接吃，还可以与冰糖搭配熬成梨汤。喜欢喝汤的人不妨动手煮一锅雪梨汤慰劳自己。

深秋推荐菜目：银耳雪梨汤

食材：银耳、雪梨、冰糖、鲜百合

做法：

1. 银耳泡发，去掉发黄根部，雪梨去皮切块，鲜百合洗净；

2. 锅中加水，大火烧开后加银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟；

3. 放冰糖、梨块，煮20分钟后加百合，再煮15分钟关火，关火后再焖10分钟即可。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚 校对 郭利