进入十月，牛肉适合炖着吃，健骨暖胃，吃完全身暖洋洋
进入十月，天气就逐渐转凉，合肥的秋天好像也就那么几天，早晚的温度逐渐拉开，已经缓慢的迈进冬季，换季的时间，身体的免疫力就会下降，不仅要注意保暖，在饮食上也要格外注意。
北方的冬天经常会吃牛羊肉，牛羊肉不仅进补，脂肪含量还比较低，不易给身体造成负担。不过羊肉有膻味，难以接受的人也很多，我家里也是，几乎不吃羊肉，所以每到这个季节，吃的牛肉最多，牛肉多用来炖，软烂入味，营养爽口。多吃牛肉，可以提高免疫力，强身健体。
今天给大家介绍的是西红柿土豆炖牛肉，都是最平常的食材，但是这两样食材跟牛肉搭配一起，又是一道美味，热乎乎的一锅，酸甜开胃有营养，荤素搭配，一道菜就可以满足。汤汁浓郁又不腻，老人小朋友都适合吃。
【番茄土豆炖牛肉】食材准备：牛肉500g、洋葱1个、土豆1个、番茄4个、香菜1根、生姜2片、小葱2根、食用油、盐、糖、生抽、清水适量。
具体做法：
1.选一块牛肉，切成2厘米左右的块状。牛肉的挑选也是有技巧的，尽量选稍稍有点肥肉或者牛筋的牛肉，这样炖出来的牛肉更有劲道，味道也好。
2.准备适量清水，把切好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇干净表层的浮沫。
3.大概3分钟左右，牛肉变色后，将牛肉捞出来并用温水冲洗一下，沥干水。记得不要用凉水冲洗，会使牛肉收缩，肉质变硬，不易炖煮。
4.将番茄和土豆洗净，土豆削皮，番茄用开水烫一下去皮，分别切成块状。切好的土豆要用水浸泡一会。
5.将生姜切成薄片，葱花和香菜分别切成小段，备用。
6.锅中放入适量的食用油，将油烧热，放入切好的葱花和生姜，小火炒出香味。
7.再放入洋葱，放入一般的番茄，用小火将番茄炒出番茄汁。
8.将牛肉放入锅中，将入适量的生抽和糖，用来上色和提鲜，翻炒均匀。
9.炒匀后，加入适量的清水再锅中，一次加足，没过食材。因为牛肉要长时间煮才软烂，免得中途加水，影响口感。
10.大火烧开转中小火开始炖煮，四十分钟后再放入土豆，继续煮20分钟，煮到土豆断生。
11.一个小时，牛肉就差不多了，这时候，可以放上剩下的番茄，中火再煮10分钟左右。
12.最后，加入适量的盐调味，根据自己的洗好撒上香菜段。即可出锅。
这道菜最主要的步骤就是慢煮，千万不能着急，牛肉软烂入味，土豆鲜香爽口，番茄酸甜可口，用汤汁浇在饭上，才是最美的享受，吃完全身暖和和的，全家都吃的满足。
今天这道“番茄土豆炖牛肉”的做法就给大家介绍到这里，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴爱上肉，每天都会分享原创家常美食的做法。