浙中农副产品物流中心2019年第三季度运行态势分析
今年三季度全国持续高温炎热天气和台风灾害对全国农产品生产供应产生一定的影响。在市场经营户和公司工作人员的共同努力下，市场保持了稳定的发展态势。据统计今年三季度市场总成交额达113373万元，总成交量达243911吨，日均人流量为22000人次，车流量为9400车次。三季度具体运行态势分析如下：
一、总体运行态势
本季度市场呈现稳中有增运行态势，总成交额达113373万元，总成交量达243911吨，与去年同期总成交额达107009.4万元，总成交量达240076吨，分别增长5.94%和1.59%。其中蔬菜成交额61681.06万元，成交量217046吨，成交额和成交量与去年同期相比分别增长0.3%和2.43%；猪肉成交额10613.5万元，成交量3440吨，成交额和成交量与去年同期相比分别增长11.54%和下降26.02%；水产成交额17768.8万元，成交量11480吨，成交额和成交量与去年同期相比分别增长1.61%和2.68%；禽蛋成交额774.9万元，成交量795吨，成交额和成交量与去年同期相比分别增长11.33%和0.4%；补充行业成交额3900万元，成交额同比增长14.8%；冷冻行业成交额18635万元，成交量11150吨，成交额和成交量与去年同期相比分别增长29.46%和1.54%。
二、蔬菜行业
本季度蔬菜累计成交量217046吨，成交额61681.06万元，成交均价2.84元/公斤。相比去年同期成交量211894吨，成交额61521.4万元，成交均价2.9元/公斤，同比分别增长2.43%、0.3%、-2.06%。蔬菜行业呈现增长态势分析如下：
1.成交量增长分析
成交量主要增长主要原因，一是受今年霉雨期持续的阴雨天对我市夏季露天蔬菜种植产生较大不利影响，地菜的减产对客菜的销售形成有利支撑；二是直发客菜的进场量和销售扩大，以夏季兰州蔬菜为例，今年市场兰州蔬菜直发商位较去年增加3个。
2.成交均价下降分析
成交均价下降主要原因有1)今年夏季台风灾害天气对蔬菜产地造成灾害小于去年同期，一方面沿海蔬菜产地通过对基础设施改造提升了防害抗灾能力，另一方面今年的台风灾害对沿海蔬菜产地造成损害小于去年，本季度虽然全国多省受台风天等不利天气影响，但产地受损情况小于去年同期，台风受灾产地蔬菜供应能较快恢复正常。以今年8月超强台风“利奇马”期间山东寿光蔬菜供应为例，台风天期间，蔬菜供应量短暂减少，部分蔬菜价格有不同程度上涨，其中涨幅较大的有黄瓜、泡椒、茄子等，分别上涨30%、39%、46%，低于去年同期涨幅。例如香菜，据经营户反馈，去年受台风灾害影响，寿光产香菜价格一度从12元/公斤上涨至36元/公斤，上涨幅度高达300%，今年台风天影响期间，香菜价格幅度约在80%；2)今年本季度我市周边地区夏季蔬菜供应充足和相对运输成本低于外省客菜运输成本双重影响，带动市场蔬菜价格下调。其中降幅较大的有长豆、散花、四季豆、西葫芦、莴笋等蔬菜，分别下降-26%、-22%、-24%、-18%、-17%。
三、猪肉行业
本季度猪肉成交量3440吨，成交额10613.5万元，成交均价30.85元/公斤。相比去年同期成交量4650吨、成交额9515万元和成交均价20.46元/公斤，同比分别增长-26.02%、11.54%、50.78%。猪肉行业呈现出：
1.成交量下降分析
成交量下降主要原因：1)去年同期猪肉低价位运行，低价促进销量增长；2)本季度以来，猪肉价格一直处于高位运行，抑制猪肉消费，据经营户反馈，本月猪肉多次上调价格，从7月初冷鲜白条猪肉24元/公斤，到9月底上涨至34元/公斤，上涨幅度达41.66%，对销量影响很大，特别是使用量较大的学校、食堂和餐饮等用量大户行业都减少了猪肉采购量，如去年同期日均销售量在30-40头，今年日均销量在20头左右，能维持这个销量主要还是配送单位较多。
2.成交均价大幅上涨分析
成交均价大幅增长主要原因1全国生猪存栏数下降导致生猪产能下降较多，导致生猪供应偏紧所致。因去年非洲猪瘟影响，国内生猪存栏量较往年有较大幅度下降，据国家统计局统计数据，2019上半年，生猪出栏量31346万头，同比下降6.2%，生猪存栏量34761万头，同比下降15%。2生猪供应恢复需要时间较长，按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生、到育肥猪出栏大约需要十个月的时间，在今后一段时期内猪肉供应将一直呈现紧张。
四、禽蛋行业
本季度禽蛋成交量795吨，成交额774.9万元，成交均价9.75元/公斤。相比去年同期成交量792吨，成交额696万元，成交均价8.79元/公斤。分别同比增长0.4%、11.34%、10.92%。
1.成交量增长分析
本季度禽蛋成交量与去年同期相比呈现略有增长，主要原因是当前猪肉价格高位运行，对禽蛋类的销售形成有利支撑，但同时也带动禽蛋价格上涨，受此双重影响，禽蛋在价格上涨行情下仍保持稳中有增。
2.成交价格上涨分析
成交均价上涨主要原因受猪肉价格上涨和高位运行，带动禽蛋价格上涨；据产地禽蛋生产商反馈:由于猪肉价格高，鸡、鸭等禽类肉的价格低于猪肉，销量增长，今年购买禽苗的养殖户多于去年。
五、水产行业
本季度水产成交量11480吨，成交额17768.8万元，成交均价15.48元/公斤，相比去年同期成交量11180吨，成交额17486万元，成交均价15.64元/公斤，同比分别增长2.68%、1.62%、-1.02。
1.成交量增长分析
成交量增加主要原因，一是受猪肉价格处于高位运行影响，对水产大宗淡水鱼销售形成有利支撑和拉动销量；二是今年本季度小龙虾、明虾、梭子蟹、大闸蟹等高档水产价格低于去年同期，低价促进销售，以小龙虾为例，7月成交均价30元/公斤，相比去年同期价格下调3-4元/公斤，7月小龙虾日均成交量约15吨。
2.成交均价下降分析
成交均价下降主要原因是今年本季度小龙虾、明虾、梭子蟹、大闸蟹等高档水产价格低于去年同期影响，以明虾为例，本季成交均价在42元/公斤左右，相比去年同期价格下调2-3元/公斤，市场日均成交量在7-10吨。
六、冷冻行业
本季度冷冻成交量11150吨，成交额18635万元，成交均价16.71元/公斤。相比去年同期成交量10980吨，成交额14394万元，成交均价13.11元/公斤，分别增长1.55%、29.46%、27.46%。
成交量增长主要原因是受猪肉价格上涨影响带动牛、羊和禽类等价格上涨，受原材料上涨影响，特别是非加式类冷冻肉制品、冷鲜禽类等价格上涨明显，以羊肉主例，市场生羊肉分山羊和绵羊两种，规格分冷冻和冷鲜两种，现冰冻山羊肉成交均价62元/公斤、冷鲜山羊肉72元/公斤，相对7月58元/公斤和68元/公斤，分别环比上涨6.89%和5.88%；现冰冻绵羊肉成交均价60元/公斤、冷鲜绵羊肉70元/公斤，相对7月54元/公斤和64元/公斤，分别环比上涨11.11%和9.37%。另从经营户昇奇冷冻处了解到，近期非加工类冷冻肉制品价格呈上涨态势，公司经营的非加工类冷冻肉制品价格受猪肉价格上涨影响较上月环比上涨5元/件，主要有猪、牛、羊、禽类等类产品。
七、补充行业
调料、豆制品、冷冻、酱菜和粮油等行业作为市场的补充行业，其完善了市场商品体系，本季度成交额3900万元，与去年同期3397万元，同比增长14.81%，成交额增长主要原因是今年部分补充行业价格高于去年同期，以豆制品、大豆油、酱油的原料大豆为例，今年新豆上市前受中美贸易战、饲料价格上涨等因素影响，据9月相关财经分析报道，巴西近两个月，巴西大豆溢价高达70%。据豆制品经营户反馈，今年本季大豆价格较去年同期上涨0.2元/公斤，同比上涨11.76%，原材料上涨带动产品价格上涨，本季度豆制品价格较上季度环比上涨0.4元/公斤，环比上涨10%。
八、人流和车流
受市场运行繁荣稳定影响，日均人流量和车流量呈现稳定态势，本季日均人流量为2200人次，车流量为9400车次。与去年同期相比持平。
九、本季8月猪肉价格上涨幅度大
8月的气温高温炎热，同样本月猪肉价格也伴随着高温犹如芝麻开花节节高一路向上，8月23日，财新网公布数据，全国集贸市场猪肉平均零售价格为32.44元/公斤，创历史新高。自去年非洲猪瘟疫情以来，受活猪运输管控规定和金华市活猪养殖存栏规模减少影响，市场鲜猪肉供应形成以冷鲜白条猪肉为主、热鲜猪肉为辅的业态。
从8月市场冷鲜白条猪肉成交均价价格统计表和走势图来看，市场猪肉日均成交均价呈现阶梯式上涨和热鲜猪肉价格始终高于冷鲜猪肉价格态势，例如8月1日至4日，成交均价为23.7元/公斤、5日成交均价24元/公斤、6-7日成交均价25.2元/公斤、8日26.2元/公斤、9-10日26.7元/公斤，因此价格上调基本上以2天为一周期。据市场猪肉供应企业反馈，8月以来，生猪养殖企业价格一天一价，猪肉价格水涨船高。另据金华市唯一生猪养殖屠宰企业华统公司反馈，现在猪饲料成本上涨和国内生猪出栏数量下降，也促使外地调动进来生猪价格有时也是一天一价，同时因市场猪肉都是通过驻市场业务员提前一天下单，因此有时白条猪肉价格都倒挂，和毛猪进货价格相同。现华统公司供应市场的鲜猪肉以冷鲜白条猪肉为主，本月热鲜白条猪肉价格比冷鲜白条猪肉价格高出3元/公斤。据粮油交易网统计数据，8月27号，玉米每吨2011元，较前一天上涨14元，8月29日，沿海地区43%蛋白豆粕现货报价2980～3060元/吨，较上周同期上涨60～80元/吨。猪饲料原料价格的上涨，将进一步带动生猪供应价格的上调。
十、下月市场销售亮点
俗话说“秋风起，蟹脚痒”。又到一年吃蟹季，10月将是大闸蟹开始大批量上市的时节，从市场水产经营户处了解，市场上的大闸蟹从9月11日开始上市，品种为早熟品种，货源主要来自江苏的高淳、兴化、洪泽、金湖和安徽芜湖等地区。目前市场3.5两公蟹60-70元/公斤，2两母蟹70-80元/公斤，因中秋节家人团圆有吃蟹的风俗，今年9月16日中秋节当天，规格为2-2.5两左右/只的雌蟹批发价格为100-110元/公斤，规格为2.5-3两左右/只的雄蟹价格在90元/公斤，当日市场大闸蟹销量约5000公斤。
来源: 商务部网站
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