大厨分享——萝卜丸子鲜香酥脆的诀窍,加入这两样,不用一滴水

大厨分享——萝卜丸子鲜香酥脆的诀窍,加入这两样,不用一滴水

大家好,欢迎来到头条号筠宝厨房,今天我要分享的是:大厨分享,萝卜丸子鲜香酥脆的诀窍,加入这两样,不用一滴水。

现在正是萝卜大量上市的季节,价格也不是很贵,萝卜炖炖汤,或者做成腌萝卜都是很美味的,今天我要分享的是用萝卜来做丸子,刚刚做出来的萝卜丸子可以直接吃,味道最为鲜香酥脆,当然你也可以多做一些放入冰箱存放起来,几天也不会坏,可以用来涮火锅或者是煨汤的时候,加上几颗,都是非常美味的。很多朋友说,自己在家里做的萝卜丸子不够酥脆,其实萝卜丸子好不好吃,主要在于调馅儿,今天我把从大厨那里学来的萝卜丸子制作方法分享出来,相信你也可以在家里做出好吃的萝卜丸子,有时间的朋友可以在家试一试哦。相信你也一定会爱上萝卜丸子。大厨分享,萝卜丸子鲜香酥脆的诀窍,加入这两样,不用一滴水

“冬吃萝卜夏吃姜”,其实萝卜从秋天就可以吃了,秋天天气干燥,萝卜富含水分,可以缓解秋躁,萝卜炒着吃,那味道一般小孩子都不会喜欢,但做成萝卜丸子,那就完全不一样了,秋天没胃口,试试这种萝卜丸子,鲜香酥脆,营养解馋又顶饱。

第一步: 清洗干净的萝卜切片,(,最好选用绿皮萝卜,更有营养)萝卜皮不要去掉,相比萝卜肉而言,萝卜皮营养价值更加丰富,萝卜有小人参的美称,秋季多吃一些,不但可以润肺止咳,还能增强免疫力,萝卜切成细丝,最后切成小丁,切好的萝卜倒进一个大碗里,再取一把香菜,洗干净也切成末,放入萝卜碎里,再在里面放一把面包糠,一点点小苏打,没有面包糠的也可以用干馒头碎,面包糠和小苏打都可以起到酥脆的作用,这是萝卜丸子口感酥脆的关键,放入一点盐,少许的花椒粉,再打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀之后,少量多次的加入面粉,边到边搅拌,再用手抓拌均匀,直到能攥在一起的粘稠状就可以了,面粉不要放得太多,太多口感会发硬,太少又不易成形。

第三步:锅中烧油,油温至5成热时,微微冒烟的时候关火,然后把萝卜丸子放进锅中炸,用虎口挤出,用勺子舀起放入锅中,待丸子炸定型,再用筷子搅拌一下,使丸子受热均匀,开中小火炸到两面金黄就可以出锅了。简单又好吃的萝卜丸子就做好了。

这样做出来的萝卜丸子外皮酥脆,里面鲜香,带着浓浓的萝卜香味。刚炸出来的丸子直接吃,味道特别爽。当然你也可以存放起来,用来炖菜或者是吃火锅用。平时我们可以多做一点,放进冰箱里,要吃的时候就非常方便了。这就是我今天分享的萝卜丸子制作的方法。喜欢的朋友可以在家试一下。用这种方法做的萝卜丸子,味道特别的好。朋友们,你们是怎么做萝卜丸子的呢?欢迎留言与我分享哦。

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