美食推荐:蒜味黄鱼,粉皮炖鱼,葱油淋杏鲍菇,青椒腐竹结

美食推荐:蒜味黄鱼,粉皮炖鱼,葱油淋杏鲍菇,青椒腐竹结



粉皮炖鱼

材料:鲜鲤鱼肉300克,干粉皮100克,青柿子椒25克,红辣椒20克,葱10克,甜面酱15克,料酒、酱油、糖色各10克,猪油30克,鸡汤600克,精盐2克,芝麻油10克。

做法

1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。

2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开,下入鱼条略煮。

3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透,淋入芝麻油,出锅即成



蒜味黄鱼

材料:黄鱼 1尾(约380克)、蒜片 40克、红辣椒末5克、葱花10克、盐 1大匙、酱油1小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、色拉油1大匙

做法:

1.黄鱼洗净,去除鳞、鳃及内脏备用。

2.在作法1的黄鱼上铺上蒜片及红辣椒末,再均匀撒上所有调味料。

3.取一内锅,放入作法2的黄鱼,再放入电锅,外锅加约1/2杯水(材料外),盖上锅盖,按下开关,蒸约10分钟,盛盘后摆上葱花。



青椒腐竹结

材料:青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒

做法

1、青椒切块,凉水泡发腐竹结。

2、炒锅倒油,放入葱末,姜末,蒜末,干辣椒,蚝油炒香

3、放入青椒,腐竹结,盐,少许老抽,白糖,加适量水炖制。

4、炖制汤汁不多的时候就可以关火,淋几滴香油即可出锅了。吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。



葱油淋杏鲍菇

材料:杏鲍菇290g,葱油淋酱适量,葱末40g,生姜40g,小米椒6-7只,生抽1勺,蚝油1.5勺,食用油60g

做法

1.杏鲍菇洗净,切片不要太薄,大约4毫米

2.水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右,变软就可以了

3.浸泡在冷水里备用

4.接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎,准备生抽和蚝油

5.倒入碗中,取不粘锅,锅内热油

6.将油淋在酱料上,油尽量浇均匀

7.葱油淋酱就做好了,你喜欢吃的食材,大多都能用葱油淋酱来拌

8.把杏鲍菇码成一圈

9.淋上酱汁就可以吃啦