超级下饭的家常炒菜、简单美味、再也不愁吃什么了

超级下饭的家常炒菜、简单美味、再也不愁吃什么了

近年来私房家常菜越来越火爆,有人可以穿越几百公里职位吃一道菜,有人可以花费上千元吃一道菜。

不过学会了这些家常炒菜,在家也可以享受美味,赶快学起来吧!

照烧鸡腿

配料:

整鸡腿2个/大蒜6瓣/姜片2片/蚝油1汤匙 /鲜味酱1茶匙/生抽1茶匙 /冰糖1汤匙

米酒 1汤匙 /油2汤匙

做法:

1、照烧汁:大蒜2瓣切碎,蚝油,酱油,生抽,冰糖粉放在一起搅匀,制成调味汁。

2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片,蒜瓣放油中爆香。

3、放入鸡腿,鸡皮朝下用小火煎制。鸡皮下的脂肪会变油脂煎出。

4、继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄。

5、加入调味汁煎至汤汁收浓裹匀即可。

6、装盘,挤上少许柠檬汁。

红烧土豆

配料:

土豆 1-2个/胡萝卜1根 /香 4-5朵/盐 0.5小匙/老抽2大匙/冰糖 3-4粒/八角 1个

做法:

1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块。

2、锅烧热,下油,放入一个八角炒香,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下。

3、加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟。

4、尝下土豆熟了没有,加盐,老抽和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅。

酸辣白菜

配料:

白菜、小红辣椒 、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐

淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油

做法:

1、白菜洗干净,切小片。适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花。

2、锅内热油。下葱花,小红椒和干辣椒翻炒,炒出香味后放白菜,翻炒。

3、先倒白醋,翻炒均匀,再倒一点陈醋。放适量盐。

4、翻炒均匀后倒一些生抽,一点花椒粉。

5、取一点淀粉,凉水勾薄芡。倒入锅中,翻炒半分钟。出锅盛盘。

红烧茄子

配料:

茄子1根、油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒、糖、水淀粉

做法:

1、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用

2、茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟,将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份

3、锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出

4、锅中留一点点油,放葱姜蒜炒香,加入调好的碗汁大火烧开,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒

5、炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即

酸菜土豆片

配料:

土豆600g、酸菜120g植物油、盐生姜、辣椒适量

做法:

1、土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。

2、锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。

3、放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4、另起油锅,放入土豆片翻炒片刻

5、放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

6、加入少许盐调味,拌均匀即可。

烧烤风味土豆片

配料:

土豆,油,孜然粉,辣椒粉,葱。

做法:

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉。

2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀。

3.放入微波炉,加热2分钟,取出翻拌一下,继续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可。

鱼香茄子

原料:

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法:

1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

粉蒸肉

配料

五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱

做法:

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

丝瓜炒鸡蛋

配料:丝瓜 鸡蛋

调味料:油,盐,料酒,葱花。

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

金牌蒜香骨

原料:猪肋骨

调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

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