福建大哥做砂锅炖鸭子,一只100元!肉烂脱骨,每天300只不够卖

福建大哥做砂锅炖鸭子,一只100元!肉烂脱骨,每天300只不够卖

在中国,最不缺的就是各式各样的美味小吃。而小佳我作为一个吃货,平时也是到处寻找可谓独特又美味的小吃。这一次,小佳也是来到了福建,想要品尝一下福建的汉族传统名小吃——姜母鸭。

所以今天我们就来一起看一看福建大哥摆60个砂锅炖鸭子,一只100元!肉烂脱骨,300只不够抢!

小佳来到了这家店的附近,刚刚站在马路对面,就可以闻到一股非常浓重的姜味。被这种独特的香味吸引着,小佳也是来到了这家卖姜母鸭的店门口。不过小佳我也没有吃过姜母鸭,有些好奇的问了店里的大叔。大叔解释道就是盐烧的姜母鸭,不过我对此还是不太明白。总之,我们就来一起品尝一下,吃了就知道啦。

这里最招牌的自然就是姜母鸭,一只鸭子卖100元,价格不贵也不便宜。还有75左右的姜母鸡,鸡就相对起来比较小一点了。上菜速度很快,没一会儿,服务员就把一大盆姜母鸭端上来了。鸭子在上面,下面是姜片,晃一晃还能看到里面的鸭油和鸭汤,鸭脖鸭翅全都放在了旁边,鸭身是一整个在碗底。炖的非常的烂,筷子一插肉,直接就能戳进去,不过这也就导致一翻鸭子的形状就没有了

鸭腿已经被小佳不小心掰下来了,所以我也就迫不及待地先对鸭腿下手了。这个鸭肉炖的是真的相当的烂糊,用筷子一戳,肉和骨头就能够分离开,根本不需要费什么力气。一个鸭腿就能盖住一整碗米饭,这样看来分量是真的很足了。吃起来的时候感觉可能真的是因为炖的太烂了,鸭皮、鸭肉还有稍微带点的肥肉,几乎都融为了一体。

鸭肉吃起来微咸,还带一点姜的辛辣、生辣的味道。姜母鸭里面放的都是很大片老姜,俗话说的好:"姜还是老的辣。"因此辣味特别的足。

其实它的鸭皮也不干,上面有非常多的油脂,吃一口相当的香。而且因为有鸭油的存在,也让瘦的鸭肉吃起来不会很柴,相当的美味。

小佳我来到了厨房,发现厨房的温度真的相当的高。阿姨给我解释说,夏天里面的温度基本都五六十度,不得不说厨师们真的很辛苦。

一只鸭子大约有三斤,全部都是用砂锅慢慢炖出来的,一只就要炖上两三个小时。而且听阿姨说我才知道,这个店已经开了20多年了,每天要准备两三百只鸭子,中午是一波,晚上还有一波。

小佳我这次真的是大饱口福了,那么不知道大家喜不喜欢吃姜呢?

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