煮虾时,有人放盐有人放油?都错了!这才是正确做法,鲜嫩无腥味

煮虾时,有人放盐有人放油?都错了!这才是正确做法,鲜嫩无腥味

导语:煮虾时,直接下锅煮就大错特错啦!学会1招,鲜味不流失好吃不腥

随着人们的生活水平日渐提升,鱼、虾等海鲜已经成为了老百姓餐桌上的常客,尤其是虾,更是深受小朋友的喜欢,水煮大虾、清蒸大虾、油焖大虾等等,每一种不同的做法都能让人们的味蕾得到享受,而鉴于小孩喜欢吃,所以烹饪方法多数会议清蒸、水煮为主,这次要分享给大家的是水煮大虾的做法,水煮大虾的时候,有人放盐有人放油,其实都是错误的,下面我便会将正确做法详细分享给大家,让你轻松吃上鲜嫩无腥味的水煮虾。

水煮大虾的做法:

备用食材:鲜虾300克,盐1茶匙,糖2茶匙,大蒜3瓣,生抽2勺,香葱1根,生姜1小块;

制作过程:第一步,首先大虾需要是鲜活的,这是口感的关键所在,将鲜虾放在清水中,养半个小时,待时间差不多后,即可将鲜虾的虾须和虾足用厨房剪刀去掉;

第二步,然后仔细的搓洗干净鲜虾,每一个都仔细地处理干净后,沥干水分备用,然后将生姜清洗干净后,削去皮,切成薄薄的片,大葱取葱白,切成片;

第三步,在锅中添上水,冷水放入生姜片和葱片,加上少许的白酒,盖上锅盖,煮开,在水沸腾的状态下,将处理好的虾放入在锅中,开始煮,需要用筷子将虾搅拌一下,使得其受热均匀;

第四步,待水再次煮开后,计时30秒钟,将煮熟的虾从锅中捞出,放在提前准备好的凉白开中,过一遍冷水,沥干水分备用,下面调一碗酱汁,大蒜剥皮切成碎末;

第五步,生姜去皮切成丝,在锅中添上油,小火将其加热后,放入蒜末和姜丝炒香后,加上盐、糖,翻炒均匀后,淋入生抽,煮开后,关火盛出,虾肉蘸着料汁享用即可。

烹饪小技巧:1、虾作为一种深受大众喜欢的海产品,虾的肉质嫩滑且松软,极易被人体消化和吸收,老人和小孩都可以放心吃,另外虾肉中含有丰富的钙质,适当的吃可以很好的帮助人体补钙,对于虾肉这样口感好价值高的食材,错过真的是太可惜了,虾肉不仅是好吃,还能经受得住多种的烹饪,非常建议大家多学习几种不同的做法,换着花样做给家人吃。

2、小编提醒,煮虾的时候,直接下锅煮是大错特错,虾下锅前还需要多加一步,有的人会放盐有的人会放油,其实这都不对,正确做法应该是将葱姜和白酒加水煮开后,再放入鲜虾煮,葱姜和白酒是可以起到去腥提鲜的效果,所以经过这样煮制的虾肉口感会相当好,另外注意煮好的虾放入冷水中过凉,虾肉的肉质会更加的嫩滑不老。小编便是用这个方法做水煮虾的,学会这一招,虾肉的鲜味不流失,好吃还不腥,大家可以放心学习。

如果你认为水煮虾的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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