白萝卜这么腌,方法简单又好吃,秋季需润肺去燥,这个小菜可常做

白萝卜这么腌,方法简单又好吃,秋季需润肺去燥,这个小菜可常做

今天早餐放了一小碗自己腌制的萝卜片,清脆适口,特别适合佐餐食用。晒出早餐后很快就有人留言询问这萝卜片是怎么腌制的。其实方法特别简单,我是昨天晚上切的萝卜片腌上的,腌了一晚上就入味了,今天早上吃刚好,萝卜片的口感特别清脆,还带有一点香甜的味道,因为我在腌萝卜里放了些梨片进去。

要说这白萝卜和酥梨都是秋季适合食用的食材,一个是蔬菜,一个是水果,但口感都是脆的,用来腌制小菜非常不错。白萝卜中含有大量的维生素C,比苹果的维生素C含量都高;白萝卜中还含有粗纤维,可帮助促进肠道蠕动,排出毒素,让身体更健康。经常食用萝卜可以下气消食,解毒生津,利尿通便,除疾润肺。梨则有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功效;这两种食材正当季,也是秋季养生食材的佳选。

说了这么多,那么怎么腌制这道小菜呢?外面卖的腌萝卜大多都比较咸,为了保质也会腌制很久,我这种腌制方法就简单的了多了,只要在料汁里泡上一晚,就可以取出食用,口感清脆,食材又很新材,不咸不腻刚合适,做法分享,喜欢的话就来看看吧。

【酥梨腌萝卜】

【原料】:白萝卜半根、酥梨半个、纯净水一碗、盐一勺、生抽酱油一大勺、香醋一大勺、白砂糖一勺;

【食谱制作过程】:

步骤1、取半个白萝卜,白萝卜可以去皮也可以不去皮,不去皮的口感会更好,白萝卜皮也很有营养。我这里用的白萝卜去做馅剩下的,所以已经去了皮,就这么用了;

步骤2、把白萝卜切成片薄片,再对切成四半;

步骤3:先把切好的萝卜片放到一个无油无水的大碗里,放进半勺盐,拌均匀,腌制20分钟左右;

步骤4:腌制20分钟后,装萝卜的碗里会出不少水,把这些腌出来的水倒干净;

步骤5:取一勺白砂糖倒进萝卜片里,拌均匀;

步骤6:把一碗纯净水放到奶锅里煮开,倒进生抽酱油,再煮开后放凉,放凉以后的酱油水倒进拌了白糖的萝卜碗里;

步骤7:取一个酥梨,把皮去了,梨皮也可以不去,但我的萝卜皮去了,所以顺手把梨皮也去掉了;

步骤8:切出半个梨,切成薄片后再切一刀,梨片的大小和萝卜片差不多大;

步骤9:把梨片也放到白萝卜碗里,倒入香醋,再放半勺盐拌均匀,盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏腌制一晚即可,如果喜欢吃辣的,可以在里面放一些泡椒或切成小丁的辣椒,帮肋增加辣味也很好吃,但我家有孩子,就免辣了。

步骤10:第二天早上,腌了一晚的酥梨萝卜片就可以吃了,我放的酱油不多,所以颜色并不深,自己制作的时候可以根据个人喜好添加调味料,也是家庭自制腌菜的乐趣。

一道简单易做,可口下饭的小菜就做好了,泡了几粒枸杞放在小碗里装饰了一下,端上餐桌,配上熬煮浓稠的米粥,当早餐是极好的。制作步骤已 很详细了,喜欢的话可以准备萝卜和梨试着腌上了。

至于调味料的用量,可以根据自己的口味进行调整,我这个并不怎么咸,孩子也能吃,醋可以不用香醋,换成白醋也不错。

注意的是,萝卜一定要提前用盐腌出水,把腌出来的水倒掉,再用调味料浸泡,这样可以去除萝卜的辛辣气,也能让萝卜的口感更清爽脆嫩。#美食品鉴官##家常菜#

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。