为什么在家做的鸭血不好吃?学会这个小技巧,鸭血软嫩入味又好吃

为什么在家做的鸭血不好吃?学会这个小技巧,鸭血软嫩入味又好吃

随着生活水平的不断提高,现在的美食种类越来越多,比如说这种平常最常见的食材,却能做出来非常美味的菜肴,那就是鸭血。提起鸭血,可能很多人对于它的印象并不是很好,因为是鸭血制成的,不少人第一次吃它都是因为鸭血粉丝汤,其实鸭血还可以用来炖着吃、炒着吃,比如说吃火锅时就可以用来涮着吃,口感十分的嫩滑。

鸭血不仅口感好,就连营养价值也是极高的,鸭血可以说是天然的补血食材了,经常吃能够有效的补气补血,而且鸭血还有着人体“清道夫”之称,经常吃能够有效地清除人体内的垃圾和有害物质,同时还能够润肠通便,经常积食,便秘的人可以常吃鸭血,能够有效的清理肠道。而且鸭血的含铁量很高,很容易被人体吸收,对于病后调养,孕妇或者缺铁贫血的人来说有着很好的疗效,不过一般家中做的鸭血味道都不是很好,会有一种腥味,今天就带大家来看下鸭血的具体做法。

需要的食材:鸭血、葱姜蒜、料酒、辣椒等调味品

做法步骤:

1.将葱切成片状、蒜切成末、蒜叶切成段状放在一边备用。鸭血用清水清洗干净后,用刀切成块状,然后放到一边备用。

2.锅中倒入适量清水,然后将切好的鸭血放进去,要注意的是冷水下锅,然后锅中倒入少许的料酒(能够有效的去除鸭血的腥味)大火煮开,煮至鸭血变色时就可以捞出了,捞出之后再用清水清洗一遍,将上面的白色浮沫清洗干净。

3.锅中倒入适量食用温,油温五成热时,放入一勺红油豆掰酱,炒出红油后放入花椒、干辣椒、蒜和姜翻炒均匀,炒出香味后将鸭血放进去。

4.中小火翻炒均匀,在加入一小勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后加入适量的清水(清水没过鸭血即可)小火炖3分钟,加入少许食用盐,最后还可以再加一些辣椒面(根据个人口味进行调整),翻炒均匀就可以出锅了。

5.出锅之前还可以撒上少许的葱花,就可以盛出食用了。

小贴士:

1.可以多放一些姜片,姜片能够去除鸭血的腥味。

2.鸭血在焯水时,要冷水下锅,不要忘了加少许的料酒,这样能够去除鸭血中的血沫,而且口感也会更好。

以上就是鸭血家常做法的全部步骤了,只要记住鸭血在炖之前要用冷水焯一下,这样做出来的鸭血口感会更好,也不会有血腥味,入口软嫩Q滑,非常的好吃,喜欢吃鸭血的朋友可以在家尝试一下,关于鸭血的做法有什么好的建议可以在评论下方留言讨论,喜欢的朋友们也不要忘记点个关注!