天冷了,百菜不如白菜,加2个鸡蛋,教你新做法,薄皮大馅比肉香

天冷了,百菜不如白菜,加2个鸡蛋,教你新做法,薄皮大馅比肉香

又到了吃白菜的季节,小时候农村蔬菜很少,秋冬除了白菜就是萝卜,那时候特别讨厌吃白菜,总是趁着妈妈不注意,把白菜扔给院子里的小狗小猫鸡鸭吃,被盯得紧了找不到扔的机会时,就直接吞整个的,感觉太难吃了。长大了口味却莫名其妙的变了,如果非要来个选择,宁可不吃大鱼大肉,也要吃白菜,清淡美味,怎么吃都不腻,就像生活一样,慢慢的享受平淡。

作为北方人,宁可三月不吃肉,也不想一天没面食,今天用白菜分享一道特别好吃的面食,白菜剁碎一点做馅,不爱吃菜的小孩子也爱吃,秋冬的白菜营养价格很高,百菜不如白菜,价格也特别实惠,可以变着花样多做来吃。

【所需食材】面粉300g,温水160g,白菜1颗大约200g,胡萝卜1根,粉丝1小把,鸡蛋3个,盐,耗油,胡椒粉,香油,食用油,葱花,

【具体做法】

1、首先来和面,300g面粉,160g温水,搅成面絮,揉成光滑面团,再分成6份,每一份搓成长条,刷上油,放盘子里盖上保鲜膜,饧半小时。

2、大白菜,大约200g,切碎,加盐抓均匀,腌10分钟,然后攥干水分备用。

3、再切一根胡萝卜,放入白菜里

4、3个鸡蛋加少许盐打散,放入热油中炒成小块,放凉后倒入白菜里。

5、用开水泡软一把粉丝,切碎放进来。

6、加入少许盐(胡萝卜部分的盐),耗油,胡椒粉,香油,葱花,搅拌均匀。馅是可以直接生吃的,可以尝一下味道,缺什么加什么。

7、饧好的面剂子按扁,擀成长条,中间放上馅料,两边向里包起来,两头捏上。

8、捏住两端轻轻抻长一点,再从一端卷起,尾端压在饼子下方。全部做好后,饧5分钟。

9、电饼铛馅饼模式,中火,刷油预热完成后,放入饼子轻轻按扁一点,上面再刷一层油,饼子特别薄,大约1分钟翻一次面,反复多次翻面,直至两面金黄,饼子鼓起,边缘透明,就熟透了,大约需要8分钟。

很多人都担心里面不会熟,这个不用担心,一是馅料都切的很碎很容易熟,本身这些菜也可以生吃的。二是,实心的发面大饼都可以熟,这种皮薄的像纸一样,更没问题了。

白菜馅饼这样做,皮薄馅大,外皮酥脆,馅料清淡美味,非常的好吃,我家经常做,家人都特别喜欢,觉得不错就收藏起来试一下吧,今天的分享到这里就结束了,我们明天再见。

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