掌握这些“巧技术”就不用上班了，开店当老板也开心，一周不重样
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自从有了孩子之后，十指不沾洋葱睡的我逐渐成了家里厨房的顶梁柱，尤其是孩子的饭菜更是做的得心应手，为了让自家孩子吃上更加放心健康的饼，拜师村里的老厨娘，今天跟大家总结出7种饼的“巧技术”，掌握之后就不用上班了，自己开店也很开心的，就算做给家人吃，也能保证一周不重样，喜欢就收了吧。
第一种，土豆丝饼。
把一个土豆洗干净去皮之后，切成丝，用清水浸泡两次，然后在土豆丝中加入一勺面粉，一勺淀粉，加入适量的温水，食盐，五香粉搅拌均匀。在平底锅中刷一层食用油，把土豆丝小心放入平底锅中，摆成一个掌心大的小圆圈，中间磕进去一个鸡蛋，等到底面煎熟之后翻面，直到两面金黄为止。小孩子都比较喜欢吃土豆丝，这样的做法可以让孩子爱上吃饭。
第二种，超简单鸡蛋饼。
一碗面粉加入一碗温开水，在面粉中加入适量的食盐，一边倒水一边搅拌，直至把面粉搅拌成面糊为止。然后在另外一个碗中打散两个鸡蛋，直接倒在面糊表面，不需要搅拌。平底锅中刷一层食用油，用勺子把面糊舀出来倒在平底锅里，舀的时候要带一些鸡蛋液，并且在平底锅中摊成薄饼，两面烙熟成金黄色就可以了。
第三种，南瓜饼。
南瓜洗干净切成块儿，上锅蒸熟，大概需要20分钟左右，不过也要看自己买的南瓜大小了。熟透的南瓜压成泥，把面粉和糯米粉按照1:1的比例混合在一起，然后加入南瓜中搅拌成稍微软一些的面团，如果害怕黏手的话，在面团中加入适量的色拉油就可以了。把面团分成大小合适的面剂子，然后醒面30分钟。切一些葱花，加入食用盐，香油，鸡蛋搅拌均匀，面剂子擀成包子皮大小和厚度，将搅拌好的葱花鸡蛋液包入面皮中，捏严实之后拍成饼，放入平底锅中煎至两面金黄就可以了。这个饼也可以做成甜的，因人而异吧。
第三种，红薯饼。
说起红薯，今天烤了自己田里种植的红薯，吃到撑。把2个到小合适的红薯洗干净之后，切成块蒸熟，随后压成红薯泥，加入白糖，面粉和少量糯米粉，只用面粉也是可以的，最后加入一个鸡蛋揉搓成面团，醒面20分钟后，把面团分成大小合适的面剂子，用手掌压平，在平底锅中煎至两面金黄就可以吃了。如果有糖霜的话，最后撒上一些糖霜味道会更好。
第四种，鸡蛋灌饼（孩子版）。
一碗面粉，半碗开水，把面粉揉搓成面团，这在农村叫做娃娃饼，因为是烫面，所以好消化。面团如果黏手的话，加入一勺色拉油，慢慢揉搓均匀，然后醒面20分钟。把面团分成大小合适的面剂子，擀成手掌大小之后，放入食盐，食用油涂抹均匀，就像叠被子那样把面团叠起来，然后擀成饼。平底锅中刷油，把饼放入其中，一面定型之后迅速翻面，面饼就会起包，这个时候灌入一个打散的鸡蛋，煎熟就可以了。书上番茄酱或者自制酱料都可以。
第五种，千层饼。
用一半的烫面和一半冷水面揉搓在一起，成一个大面团，然后把面团分成大小均匀的小面剂子，其中两个可以稍微大一些，全部干成面皮，其中比较大的两张分别放在底层和上层，每一层中间都要刷油，放食用盐。全部叠好之后，在最上层放上一些熟芝麻，放入蒸锅中蒸熟。最后拿出来放在电饼铛中烙至两面金黄就可以了。
第六种，酱香饼。
用开水把面粉搅拌成面团，醒发30-40分钟，然后把面团分成大小均匀的面剂子，分别擀成薄饼，每一层都刷油，放食盐，最后叠在一起之后用刀切出8-12个小口子，然后把面饼反复折叠之后擀成面饼，用电饼铛烙至两面焦黄，快要熟的时候，刷上自己喜欢吃的酱料，撒上芝麻和香葱就可以了，简单方面又好吃。
第七种，烧饼。
一斤面粉，100g淀粉，中加入4g酵母粉，搅拌均匀之后用40度左右的温水把面粉揉成面团，然后醒发至原来面团的两倍大。制作油酥：2-4勺食用油加热，开最小的火，然后把1勺面粉，适量的食盐，五香粉，孜然和椒盐倒入锅中搅拌均匀，盛出来之后，烧一些热油倒入其中，快速搅拌均匀，油酥就做好了。喜欢吃香葱的也可以加入适量的小香葱提味儿。
面团醒发后，分成大小均匀的面剂子，然后擀成长条，刷上一层油酥，按照叠被子的方式折叠成方块，接下来擀成烧饼大小，表面蘸少许芝麻，放入电饼铛中烙熟就可以了，烧饼吃起来非常酥脆，比外面卖的还要好吃。学会之后真的要开店了。
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