我终于等到你——做法简单但味道不简单的酸汤肥牛,该你出场了

我终于等到你——做法简单但味道不简单的酸汤肥牛,该你出场了

去了一次海南就爱上了黄灯笼辣椒酱,这种神奇的食材配上各种海鲜、各种肉类味道都让人惊艳,所以家里一直都会买,几乎没有断过货。

用上一瓶黄灯笼辣椒酱,酸汤肥牛就分分钟出锅,绝对简单、快速,主要是味道也是没啥可挑剔的。

所以,建议在家里尝试这道菜的朋,还是提前准备一瓶黄灯笼辣椒酱(坚决不推荐用其他辣椒酱替代),所谓是:“一瓶在手,酸汤肥牛就有。”

主要食材:

牛里脊肉1块,大约一斤(用肥牛片替代也可以),金针菇一把,黄瓜一根(纯属自我创新,不喜欢的可以忽略),青辣椒四到五个,小米辣椒四到五个,大蒜四到五瓣,老姜一块,香葱少量,必不可少的黄灯笼辣椒酱一瓶

做法:

第一步:牛肉提前冻在冰箱,提前大约两个小时拿出,趁着还没全化开切成薄片;

第二步:加上少量料酒,食用盐,生抽提前腌制半小时;

第三步:金针菇去掉根部洗净,用手撕开,黄瓜切片备用;

第四步:大蒜切末,老姜切丝,香葱切末,辣椒都切成圈;

第五步:锅中放入适量清水,下入腌好的牛肉片,焯水去掉浮沫后捞出备用(这一步是为了保证汤比较清亮);

第六步:锅中再次放入清水,水开放入金针菇,大约三分钟捞出;

第七步:将黄瓜放入碗底,金针菇均匀放在上边;

第八步:锅中放入适量食用油,下入大蒜,老姜,香葱,辣椒(留一些大蒜,香葱,辣椒)煸炒出香味;

第九步:放入重要的黄灯笼辣椒酱,加入适量开水,放入少量生抽,适量食用盐和白糖;

第十步:下入提前煮好的牛肉片,煮大约一分钟后关火,盛到碗中;

第十一步:将剩下的大蒜,香葱,辣椒放在牛肉上,锅中热油,油冒烟后关火浇在上边即可。

我终于等到你——做法简单但味道不简单的酸汤肥牛。

冬天快到了,来上一碗热乎乎、辣乎乎的酸汤肥牛:酸汤开胃,肥牛嫩滑,金针菇解腻,好吃不油腻,米饭分分钟扫光,感觉生活品质顿时提升了好几个水平。

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