营养美味的食谱,来看看大厨是如何利用烹饪技巧实现的,值得学习

营养美味的食谱,来看看大厨是如何利用烹饪技巧实现的,值得学习

每天更新三道不同的菜肴,每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同,通过不同维度来展现食材的魅力,那么今天用到的食材是有苦瓜、鸡蛋、豆角、茄子、鸡块,以其作为原材料,搭配不同的食材,制作出不一样的家常美味,简单易操作!想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言,青村君将一一解答哦!

推荐一:干豆角炒鸡块(预计15分钟)

材料:鸡块500克,干豆角段150克,青椒块、红椒块各20克,姜片、蒜片各适量。

调料:盐、鸡精、生抽各3克,白糖、料酒各适量干淀粉少许。

做法:

1、鸡块加干淀粉、鸡精、生抽抓匀,腌渍片刻;炒锅烧热,加油,放入干豆角段煸炒片刻,盛出沥油。

2、炒锅再次烧热,加油,下鸡块煸炒至将熟。

3、烹入料酒,加姜片、蒜片炒香,加青椒块、红椒块炒香。

4、倒入干豆角段炒匀,加盐、白糖调味即可。

青春有话说:料酒是专门用于烹饪调味的酒,以糯米或小米为主要材料酿制而成,有去腥味、压异味、提鲜味、增香味的作用。料酒以酒液橙黄、透明、味道醇厚者为佳。

推荐二:豆角炒茄条(预计15分钟)

材料:新鲜茄子200克,豆角100克,干辣椒段、蒜未各少许。

调料:盐2克,白糖、鸡精各适量,水淀粉少许。

做法:

1、将茄子去皮洗净,切成长条;豆角择洗干净,切成段。

2、锅中注入适量油,烧至五成热,倒入豆角段炸约1分钟,捞出沥油,备用。

3、将茄子条倒入热油锅中炸约1分钟,捞出沥油,备用。

4、炒锅烧热,加油,放入干辣椒段和蒜末炒香。

5、倒入炸好的豆角段、茄子条略炒。

6、加盐、白糖和鸡精调味,以水淀粉勾芡即可。

青春有话说:茄子切好后,由于氧化作用,会很快由白变褐,如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起沥干,就可避免茄子变色。

推荐三:苦瓜炒鸡蛋(预计10分钟)

材料:鸡蛋2个,苦瓜200克,红椒、葱末各适量。

调料:盐、鸡精各适量。

做法:

1、将苦瓜洗净,去蒂及瓤切块;鸡蛋磕入碗中,打匀;红椒洗净,去蒂及子,切块。

2、炒锅烧热,加油,倒入蛋液炒成块,盛出。

3、炒锅再次烧热,加油,放入红椒块和葱末炒香。

4、倒入苦瓜块煸炒片刻。

5、加盐、鸡精调味。

6、倒入鸡蛋翻炒均匀,出锅装盘即可。

青春有话说:苦瓜有青色和白色两种,青色较苦,适合凉拌或做蔬菜沙拉;白色的苦味较淡,适合小炒或煮汤。苦瓜以表面颗粒大者为佳,颗粒越大、越饱满,说明瓜肉越厚,苦瓜质量越好,反之则差。

看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出咯!

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