甘肃这3个地方的羊肉最好吃

甘肃这3个地方的羊肉最好吃

医常说“春生夏长秋收冬藏”

冬天要滋补身体才不易被疾病困扰

老祖宗留下来的理论简直是吃货的最强背书啊

一年都在折腾着减肥

是时候吃羊肉补补了!

甘肃的羊肉

甘肃也是羊肉烹饪大省,羊也是甘肃主要的家畜之一。甘肃的东部也有许多滩羊,适合爆炒,最美味的还是 靖远羊羔肉。

羊羔肉富含高营养,具有高蛋白、低脂肪的特点,肉质鲜嫩多汁、无膻不腻,成为当地人食用的首选。

甘肃民勤的羊肉

民勤县位于甘肃省西北部

东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围

属于蒙新温带沙漠干燥气候

冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大

年均蒸发量远大于降水量

因此土壤盐分含量大、浅层地下水矿化度高

民勤的羊肉,跟别处的做法也不一样,只放在白水里煮。大锅的清水,有姜和蒜,放盐,再没有别的调料,文火慢慢地煮熟。吃的时候,左手执一瓣生蒜,右手抓一块羊肉,一口蒜,一口肉,一口蒜,一口肉,味道极鲜美。

甘肃靖远的羊肉

靖远,甘肃中东地区,古丝绸之路上的“关内道”,拥有“塞上江南”的美誉。

靖远的羊羔肉是一种独特的地方风味美食,其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。所以这样的羊肉最适合“黄焖”做法,不宜涮烤,这样会使营养成分大部流失。在众多的羊肉美食中靖远羊羔肉以独特的肉质和口味抢尽风头。

靖远有句顺口溜,说是世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿,亮半夜滴瞌睡,小姨子滴嘴。”胸叉就是肋条,那里肥瘦相间,越嚼越香一人吃一斤都挡不住。

临夏的羊肉

世界上产羊的地方绝非止于临夏,然而并不是所有的羊肉都可以叫做“东乡羊肉”。细究,应该是东乡山大沟深、干旱少雨的特殊的地理环境,形成了东乡羊特有的膘肥肉嫩、肉质细腻、口味醇香,富含丰富蛋白质及多种微量元素,使煮出来的羊肉肉质就不一样了。

手抓羊肉一般带骨,多切成条形或块状,因直接用手抓食而得名。河沿面片(羊肉面片)久负盛名,主要得益于其独特的风味,这种“面片子”柔滑劲道,汤油而不肥,肥而不腻,味道醇厚,原汁原味,却又鲜美无比。河沿面片一般要配手抓一起吃,手抓肉质鲜嫩,肥而不腻,越吃越馋。

来源:新闻资讯

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