虎皮青椒:味道鲜美,制作简单,好吃不腻

虎皮青椒:味道鲜美,制作简单,好吃不腻

hello,各位新老朋友们,欢迎来到我的美食分享。最近想要跟大家介绍一下特色菜,它的名字叫做虎皮青椒。这道菜虽然是一道家常菜,但是要做得好吃还是需要技巧的。这道菜起源于湖南,由于特别好吃,从此在全国各地流行,青椒是小编最喜欢吃的食物之一。有些人认为青椒只能用来当配菜,或者是调料食用,但聪明的湖南人做出一道以青椒为主料的美食,这也让很多人为之一惊。

青椒有非常丰富的营养,它里面含有多种维生素和矿物质,多吃青椒对身体也是有好处的。虽然说青椒只是一种蔬菜,但是用它烹饪出来的美食是特别好吃的。不仅味道鲜美,而且口感的层次感也是很强的。特别是把青椒做成虎皮青椒后,你会发现这才是最美味的制作方法。那虎皮青椒究竟是种什么口味呢?接下来就跟着小编一起来看看,它是如何制作出来的吧。

材料准备

食品名称:虎皮青椒

主料:青椒

配料:姜、蒜、生抽、老抽、醋、胡椒粉、糖、豆瓣酱、盐、食用油、白醋

如何制作虎皮青椒

第一步:首先我们把青椒拿出来放入一个盆中,加入适量清水,先浸泡五到十分钟,然后用流动的清水清洗干净备用。因为青椒不太辣,所以辣椒籽可以选择去掉或者不去掉,这取决于你自己。然后将洗净的青椒切成小段备用,接着我们把生姜洗净切碎,大蒜去皮切碎后放入碗中备用。

第二步:接下来我们来制作酱汁,取一个空碗,加入2汤匙生抽,1汤匙白醋,少许糖,然后加入适量清水搅拌均匀备用。这时再拿出一个空碗,在碗中加入水和淀粉,搅拌均匀后制作成水淀粉,放在一边备用。

第三步:拿出一个炒锅,用小火将锅烧热,再把之前准备好的青椒段放入锅中,这里要注意先不要放油,翻炒一会,将青椒表面翻炒至两面呈现虎皮状,然后捞出备用。注意一定要在通风的环境下炒辣椒,否则可能会被呛得流眼泪。当然,如果你喜欢吃油的话,也可以在翻炒辣椒的时候,加入食用油。不过,小编更喜欢先不加油的炒法,因为这样炒出来的虎皮青椒酥脆可口。

第四步:另起一锅,往锅里倒一点食用油,加入姜、蒜、豆瓣酱进行爆香,香味出来后,再把青椒放入锅中,开小火翻炒,然后将事先准备好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,最后倒入之前准备好的水淀粉,在高温下炖3分钟左右。让汤汁变稠后就可以出锅开吃了。

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