干烧野生鲫鱼

干烧野生鲫鱼

步骤1

《原料》选野生鲫鱼500克,猪五花肉100克,菜籽油150克,葱段60克,泡红辣椒6根,盐,白糖,醪糟汁,酱油,老汤各适量。

步骤2

《做法》把鲫鱼剖腹,去鳞,去腮内脏,用清水洗净,用刀在鱼身两面划一刀,抹上盐,腌制两分钟,在锅内放少许菜籽油,烧至6成热时,把鱼下锅煎成黄色然后铲起待用,将姜五花肉,剁成细末葱切10厘米长的段儿泡红辣椒去蒂及籽。

步骤3

炒锅至旺火上,热时倒入菜籽油下肉末煵至散杍,亮油又酥时依次放入葱泡红辣椒再煵几下,然后下雨加醪糟汁,白糖,酱油及老汤在小火上烧5分钟后,翻面儿再烧,直到烫干亮油时,拈鱼肉盘,最后将锅内诸物合匀,挂在鱼上,即可食用,色泽金黄,肉那味美。

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号