北方人民一到冬天就爱喝这碗汤,鲜鲜鲜真是太鲜啦,暖暖的喝不够

北方人民一到冬天就爱喝这碗汤,鲜鲜鲜真是太鲜啦,暖暖的喝不够

真是一场雨来一场寒啊,我们这里刚刚下了一场大雨,气温就一下子降了十度左右,好冷啊。这样冷的天气里非常需要美食的诱惑啊。

冬天很冷,出门一趟从头到脚都凉透了,特别是手脚感觉怎么捂也是冰凉的,这个时候你需要来一碗热乎乎的汤,汤热一下肚全身都温暖啦,手脚也不再冰凉了。那喝什么汤好呢?

其实有很多汤可以喝,但眼下最该喝的汤就是蛎羹汤,这也是东北人在冬天喝的最多的汤。为什么这么说呢?因为冬天是吃海蛎子的最佳时节,天气越冷海蛎子就越鲜,越肥,越好吃。我们这里的海蛎子都是打捞上来的蛎头,也就是带壳的,在自然情况下可以存放几天没问题的,然后有专门的摊贩来把海蛎子弄出来,都是原浆的,很新鲜,也很干净。

吃海蛎子的好处多多,可以补钙,可以壮阳,还可以强壮身体。海蛎子的吃法也很多,可以炸,可以煎,还有做汤,更可以直接食用,今天要用海蛎子来煮汤,一碗鲜鲜的热汤一定让你喝了还想喝,就是喝不够。

做蛎羹汤会用到海蛎子,还需要放些其他什么食材呢?其实这碗蛎羹汤的食材还真的很丰富呢,这就是标准的北方羹汤,内容物丰富,味道鲜,可以当菜吃,可也以当汤喝,总之配米饭超好吃就对啦。具体要怎么做?又有哪些需要注意的呢?快来围观吧。

蛎羹汤

食材:海蛎子200克,土豆1个,白菜100克,胡萝卜100克,木耳50克,猪肉末50克,蚝油5克,鸡精3克,盐2克,香菜少许,鸡蛋1个,水淀粉少许,食用油适量,葱少许

方法:

1.准备好所需要的食材,海蛎子不用清洗,主要是看看里面有没有壳,做法可以用筷子一个个夹出来看一下,最后把蛎子的原汤也一起倒到碗里保留下来做汤,

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2.土豆去皮切丁,大白菜主要用白菜的帮子部分,也洗净切丁,胡萝卜清洗干净切丁,三种食材的丁基本一样大就可以了,木耳用温水泡发好后,也切成小块,鸡蛋打到碗里打散备用,

3.碗里放入蚝油、盐、鸡精和香菜末,这是用来调汤味道的,所以用量也可以根据自己的习惯来放,锅里放入适量的食用油,先用葱爆香,再放入蔬菜丁、猪肉末和木耳翻炒出香味,这一步很重要,如果不炒直接煮汤,汤味不够鲜香浓郁,所以一定要炒香,

4.接下来加入适量的清水盖上锅盖煮开,舀几勺热汤浇到碗里,将鸡精和盐化开,再倒回锅里,汤汁的味道就调好了,接下来锅里的汤烧开后把海蛎子连同汤一起倒到锅里,

5.淀粉加入适量的清水调成水淀粉,待锅里的汤烧开后加入水淀粉搅匀,搅拌的时候且不可以过度搅拌,用勺子划开即可,不然就会汤汁不浓稠,

6.锅里的汤汁再次烧开后,把打散的鸡蛋液倒入锅里,不要着急搅拌,待稍微定型再搅拌一下就可以关火了,出锅后盛到碗里品尝吧。

石榴小语:

1.海蛎子不需要清洗,但一定要用筷子挑拣一下,去除蛎壳,不然喝汤的时候就很危险了。

2.蔬菜丁和肉末一定要炒香,这样做出来的汤才够味,蔬菜的味道也很棒。

3/水淀粉不易过多,不然汤汁过于浓稠,影响口感和味道。

4.羹汤做好了不要过度搅拌,不然就会变稀,没有羹汤的口感和味道了。

看到这碗蛎羹汤你是不是也很想品尝一下呢?它的味道除了鲜就是鲜,真是太好喝了,如果不做其它菜也可以配米饭或是馒头当一顿正餐吃了。这就是东北人在冬天最常喝的汤,有菜有肉有海鲜,最好是当顿喝完,因为时间长了再加热汤汁就会变稀了,味道也会差很多。

你们在冬天都喝什么汤呢?欢迎来留言分享啊,让我们整个冬天都暖暖的。

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