掌握这些小技巧,轻松快速熬出满满胶原蛋白的银耳羹

掌握这些小技巧,轻松快速熬出满满胶原蛋白的银耳羹

气味芳香,羹浓味甜,只需3步骤,轻松熬出胶原蛋白银耳羹

我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。

气温渐渐下降,气候干燥,除了皮肤干燥,口舌也会跟着干燥。这时候需要选用一些清爽润肺、滋阴润燥的食物,比如秋梨,汁多香甜,或者银耳,对缓解秋季干燥上火有一定的好处。


小时候,吃酒宴特别喜欢喝银耳羹,那时候端上桌的银耳羹特别黏稠。而且能喝出胶的口感。因为喜欢,所以在家自己也打算做银耳羹。可是第一次就华丽丽地宣布失败。银耳熬的吃起来的口感还是脆嫩的,有种生脆的口感,不好吃。所以那一锅银耳也就浪费了,后来把银耳都剪成碎小的,用砂锅来慢熬,这样做出来的银耳,果真口感顺滑,而且还是熬出了胶,喝了一碗接一碗。


以前都是银耳直接和红枣一起熬的,这次泡了百合,加了一些枸杞一起熬,口感更丰富。银耳入肺、胃、肾经,能提高肝脏的解毒能力,有保护肝的作用,而且银耳富含天然植物性胶质,长期食用可以滋阴润肺,还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,丰富膳食纤维,从而促进肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收,起到一定的减肥作用。
【银耳百合羹】
【准备食材】
银耳半多 百合10g 枸杞几颗 冰糖10g
【制作步骤】
1、银耳提前2小时冷水泡发,百合提前一小时泡发。


2、银耳根部切掉,然后将银耳切细碎。


3、容器里加入银耳、百合和枸杞,再加入适量的水。


4、放入蒸炖锅,选择炖1小时。炖好的银耳加入冰糖,焖15分钟,装碗就可以喝啦!


泡发好的银耳一定要切掉根部再切细碎。这样做出来的银耳才会更熟烂,出胶。如果不喜欢百合,可以直接加入几颗红枣也可以。红枣,用牙签扎一些小洞,这样炖煮的时候更入味,汤羹更美味。
小贴士:
1、银耳熬好之后,还不能马上就装碗喝。还需要焖15分钟,这样的汤羹更黏稠,更美味!
2、泡发好的银耳一定要撕碎,越碎越好,这样更容易熬出胶。
3、我用的是丑耳,与普通银耳相比,无硫糯耳,自然生长,体型小,富含天然的清香,胶质保留地更充分。

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