精选美食:红烧素鸡、手撕茄子、辣脆甜豆、醋溜白菜的做法

精选美食:红烧素鸡、手撕茄子、辣脆甜豆、醋溜白菜的做法

手撕茄子

做法:

1.长茄子洗净,放入烧开水的蒸锅中,蒸7分钟左右。

2.将香菜切碎,大蒜捣成蒜泥。

3.蒸好的茄子放凉后,用手撕成条。

4.加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀即可。

辣脆甜豆

材料:甜豆、油、干辣椒、椒盐、花椒、陈皮

做法:

1.甜豆洗净,沥干水分。

2.把干辣椒切碎,陈皮、花椒洗净。

3.热锅烧油,把甜豆倒入锅里,中火翻炒。

4.把干辣椒、陈皮、花椒一起倒入锅里翻炒,让辣椒,陈皮,花椒完美的结合入味甜豆。

5.炒至吧啦吧啦响时,甜豆皮炸裂,撒些椒盐炒匀即可出锅。

醋溜白菜

原料:

白菜、青红椒、花椒、陈醋、生抽、糖、水淀粉、葱、八角、姜、蒜适量

做法:

1.白菜帮切丝,青红椒切丝,葱、姜、蒜切好备用。

2.热锅烧油,放入花椒、八角爆香。

3.放入辣椒、葱、姜、蒜爆香。

4.放入白菜帮,翻炒至半熟,放入盐、陈醋、生抽、糖调味。

5.翻炒均匀后,加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

6.加入水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

红烧素鸡

材料:

素鸡、小葱、八角、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉、干辣椒

做法:

1.素鸡切成厚片。

2.将干辣椒剪段,葱白切段,葱叶切碎备用。

3.锅中放油,油温6成热放入素鸡小火炸至两面金黄鼓起捞出备用。

4.锅中留少许底油,加入葱白、干辣椒、八角炒出香味,倒入素鸡,加入适量水。

5.加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉,盖上锅盖中火焖煮5分钟。

6.揭开锅盖,大火收汁后,撒上葱花即可。

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