秋冬季要常吃萝卜,这样做清脆爽口,好吃不贵,营养丰富

大家好,这里是味美食家,今天为大家介绍的是:秋冬季要常吃萝卜,这样做清脆爽口,好吃不贵,营养丰富!

最近家里买了很多萝卜,一下子吃不完,我怕时间长了萝卜放坏了,就问我妈怎么办,我妈教我一个简单的好方法,把萝卜做成萝卜咸菜,能放将近两年,拿出来好吃还不坏,我仔细的询问了制作方法,回来就立马动手试了一下,真的味道特别好吃,我们家已经吃了好几顿了,吃不完的萝卜不要放到冰箱里,老妈教我土方法,把萝卜做成萝卜咸菜,这样做一年都不坏。

我们这的萝卜很便宜,一斤就五毛钱左右,你们那的萝卜多少钱?我的这种方法有一点需要注意,只要注意这一点,萝卜咸菜就能保存很久,萝卜条晒成萝卜干之后一定要用清水洗一下,用这种方法做出来的萝卜咸菜,特别好吃还下饭,入冬后萝卜这样做,花不了五块钱,干净好吃又下饭,全家越吃越想吃。

首先准备十斤的大萝卜,用清水将萝卜都清洗干净后,用刀切去萝卜的头和尾,然后再切段,再切成厚片,再切成粗条,将切好的萝卜条放到一个大盆中。

十斤的萝卜条加上二两的食盐,在萝卜条中撒上食盐后,用手抓拌均匀,不卫生可以戴上一次性手套,腌制整整一天,看到萝卜条明显变细就说明已经腌好了,用手稍微翻一下萝卜条,就可以看到盆底里有很多水分,这都是从萝卜里逼出来的水分,将萝卜条拿出来放到案板上晾干。

等一段时间,看到萝卜条已经变色,呈现出来的是褐色,并且萝卜条已经都干瘪了,看起来一点水分都没有,就说明已经晾晒好了,这样晾晒好的萝卜条,放在袋子里存放两年都不会坏,我们再将晾晒好的萝卜条放到清水中清洗几遍。

准备一口锅,在锅中加入姜片和干辣椒段,大火煮开后转小火焖煮三分钟,时间到后就可以了,将煮好的辣椒水倒入清洗干净的干萝卜条中,浸泡两个小时,浸泡的时间越长越好,这样吃起来口感更加好,萝卜条也更加入味。不喜欢吃辣的朋友可以少放一点辣椒段,这样味道不会那么辣。

浸泡一段时间后,就说明萝卜条已经泡好了,将浸泡好的萝卜条用筷子夹出来放到另外的碗中,再加入生抽,一点香油,用筷子再搅拌均匀,将搅拌均匀的萝卜条装到盘子里,最后再撒点香菜就可以了,这样晒干的萝卜条像这样直接吃,特别的好吃,用它炒鸡蛋也特别的方便,吃起来清脆爽口。

做这个萝卜干有几个地方需要注意,第一点,萝卜条在切成细条后要加盐,这样能逼出萝卜条里的水分,这一步的目的是让萝卜条能长时间的保存,并且干一点的萝卜条能更好的吸收盐味,能让萝卜条腌的更入味。第二点,晾晒好了的萝卜干要用清水洗一下,因为萝卜干晾晒的时间长了,也有很多灰尘,清洗干净吃的更放心,第三点,不能吃辣的朋友可以不放辣椒,这个根据个人口味决定。

只要注意以上几点,好吃又下饭的萝卜咸菜就做好了,这样做出来的萝卜咸菜能保存一两年,家里平时吃大鱼大肉吃腻了就可以吃一点萝卜咸菜,自家做的咸菜,干净又卫生,是你最好的选择!