红烧带鱼最简单的做法,鲜嫩入味,全家都爱吃

红烧带鱼最简单的做法,鲜嫩入味,全家都爱吃

不太会做鱼也能做出超香的红烧带鱼

鱼类平时不太常做,主要是怕腥,真的挺怕的,但是老妈喜欢吃,总做,但赶脚着味道总差那么一点点,然后就开始研究,总结了下面这个方子,简单好吃,怕腥的我也觉得超级香超级超级香‼️特别凉着吃的时候更香‼️大家可以试一试哈。

用料

带鱼 2-3条 大葱(大量) 1整根 蒜 7-9瓣 姜 6-8片 腊八蒜 8瓣左右(没有可不加) 黄豆酱 2-3勺 陈醋(米醋) 下图有用量 白糖 1勺 生抽 2-3勺 老抽 2-3勺 盐 适量 花椒 适量 鸡蛋 1个 料酒 2勺

不太会做鱼也能做出超香的红烧带鱼的做法

1.首先要准备大量的葱姜蒜、醋,这是关键哈‼️

2.处理带鱼,这步老妈弄得,鱼鳞尽量挂干净一些,这样本身就可以减少腥味。处理好的带鱼,用料酒、花椒、适量的盐腌一下,大概15分钟左右。(关于带鱼鱼鳞,不喜欢刮的话可以不刮,老妈之前不刮我不太喜欢吃,所以现在家里都会清理干净)

3.准备一个鸡蛋,也可以用面粉哈,都可以都没有问题的。鸡蛋里面也可以放一点点盐,打散,带鱼裹上薄薄的鸡蛋液炸一下。

4.锅中不用特别多的油,没过带鱼就可以,油中放一些花椒,把带鱼炸好。

5.炸好带鱼备用

6.锅中留少许油,先放入蒜瓣姜片爆香

7.然后放入腊八蒜和葱段,炒香。

8.所有的料放在锅底,上面铺上炸好的带鱼,这样还可以防止带鱼糊锅,加入凉水,没过带鱼。

9.放入黄豆酱、陈醋、生抽、老抽、白糖,炖20-30分钟左右。注意一下水量,别干锅哈,汤少汤多时间可以自己把控一下,问题不大的哦。

10.最后如果还有汤汁的话可以稍微收一收哈。

11.出锅~~~

小贴士

带鱼具有高营养、增强记忆力、预防老年痴呆症、降低胆固醇、细嫩皮肤、乌发等作用。

一定要大量葱姜蒜和醋,这是关键讲三遍关于带鱼鱼鳞,再说一遍,看每个地区每个家庭每个人的习惯与好物,刮不刮随意随意随意随意,我个人吃不了带鳞的,嫌腥,就这么简单,有人从小就带着鱼鳞吃,完全没有问题啊,这有啥可争得呢,一个带鱼而已,吃不吃鳞能咋的?对不。

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