冬天到了,教你在家做麻辣又下饭的红豆腐,比买的还好吃

冬天到了,教你在家做麻辣又下饭的红豆腐,比买的还好吃

说起红豆腐,最爱家乡四川的麻辣味,是一道非常有特色的下饭菜。如何在家做简单又好吃的麻辣红豆腐?

首先把卤水老豆腐用开水烫一下

然后切成小块以不挨着的间距,平摆在垫有纱布的容器里盖上盖子放在阴凉处

过些天,豆腐表面发霉长毛了,先在高度白酒中浸一下,然后在食盐、辣椒粉花椒粉中滚一圈,放入坛中密封保存

几周后,坛中的东西,在各种微生物的作用下,一盘麻辣鲜香的红豆腐就可以上桌

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