水瓜,丝瓜、胜瓜、圆瓜、广东丝瓜、八棱瓜,傻傻分不清

水瓜,丝瓜、胜瓜、圆瓜、广东丝瓜、八棱瓜,傻傻分不清

前段时间发了一篇关于丝瓜炒肉的图文做法和微头条,没想到引起了很多小伙伴们的讨论,有的说这不是丝瓜,是水瓜,也有的说这应该叫胜瓜。根据各地的叫法习惯不同,为了进行区分,可能同一品种会有多种别名。今天我就把各种奇怪的叫法给大家区分清楚,分清类别:

1、广东丝瓜:也叫八棱瓜、胜瓜,是丝瓜的一种

这种丝瓜北部各省少见,多栽培于南部,尤其在广东,可以说是当地的一种特产,为了区别其他普通品种的丝瓜,所以习惯将这种带棱丝瓜称之为广东丝瓜,也叫胜瓜。

之所以叫八棱瓜:是因为这种广东丝瓜,有八组或十组纵向的棱。

而又称之为胜瓜也是有含义的,因为广东白话中“丝”和“输”发音类似,广东人认为不吉利,故改名为胜瓜)。

这种丝瓜外表具有明显的棱角,外皮看起来硬硬的,又丑又老,但外老里嫩,吃起来更加嫩、更加甜、更加好吃。

那如何挑选买到更嫩的广东丝瓜呢,教你两种方法:

①、一种方法是捏:先稍稍用力捏一下,轻轻捏啊,别给捏坏了,感觉不会太硬的就是相对嫩的。

②、还有一种方法晃:手拿瓜柄处,左右摇晃,晃动起来感觉要摇断了的,就是嫩的。

丝瓜的图文做法详见:精选家常菜推荐:丝瓜炒肉,清淡却很下饭

水瓜:也叫圆瓜,也是丝瓜一种

通常北方人所说的丝瓜就是这种,圆柱状,有的是直的,还有一些是弯曲的,很大一个特点就是表面平滑,有一些会有深色的中条纹。而珠三角区域,南方人习惯称之为水瓜、圆瓜

不知道是否有区分清楚?你们那都这么叫吗?是否还有其它叫法呢?

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