5个芋头,1碗面粉,简单一做不用水,香甜好吃,比面包还暄软

5个芋头,1碗面粉,简单一做不用水,香甜好吃,比面包还暄软

芋头在日常饮食中是大家经常会吃到的一种食物,其香甜软糯的口感,一直以来都很受人们的青睐。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,其营养价值也极为丰富,其中富含蛋白质、矿物质、维生素等营养元素,而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,非常适于孩子和老人来食用,因而有“皇帝供品”的美称。

对于芋头的做法也是蛮多的,而今天我要和大家分享一款用芋头做的“芋头豆沙饼”。这款芋头豆沙饼制作上极为的简单,不用水,烙一烙就上桌,而且由于芋头的加入口感上也是格外的香甜松软,吃过之后不禁让人回味。我家时不时的都会这么做上一次,香甜好吃有营养,比面包还暄软,全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这款芋头豆沙饼的具体做法吧!

芋头豆沙饼

【准备材料】

芋头5个,面粉250g,鸡蛋1个,白砂糖20g,干酵母3g,豆沙馅适量。

【制作方法】

第一步,将芋头清洗干净后放入蒸锅蒸熟。由于芋头比较小不太容易去皮,蒸熟的芋头用手轻轻一剥就可以将皮去掉,非常的方便。

第二步,待芋头稍微晾凉后将皮去掉,然后用擀面杖或勺子之类的东西将芋头压成泥状。接着加入250g面粉、1个鸡蛋、3g酵母和20g白砂糖。然后用筷子将其大致混合均匀。

第三步,将面粉揉成一个表面光滑,且不粘手的面团,然后盖上保鲜膜,醒发40分钟左右。由于芋头的含水量不尽相同,在揉制时如果感觉面团比较干,可以在手上蘸一些水,然后直接揉进面团就可以了。正常情况下是不需要加水的。

第四步,面团发酵好后,在面板上撒一些干面粉,然后将面团移至面板上,用手搓揉2-3分钟左右,排出面团中的空气。然后将其搓成长条状,用切刀切出若干个重约35g左右的小挤子。

第五步,用手将小挤子大致捏成饼状。

第六步,放入适量的豆沙馅,用手将收口捏紧。然后用掌心将其大致压成圆饼状。其他的依照此过程重复操作就可以了。

第七步,准备平底锅,倒入少许油,然后放入芋头豆沙饼小火慢烙,一面烙至金黄色后翻另外一面继续烙。在烙的时候一定要用小火慢烙,不然里面没有熟透外表却已经糊了。

第八步,将芋头豆沙饼两面均烙至金黄色后就可以关火盛盘了。

香甜暄软的芋头豆沙饼就做好了,喜欢的小伙伴就尝试做起来吧!

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