秘制小黄花鱼的做法,外酥里嫩凉了也不回软,冬天吃肉不如吃它

秘制小黄花鱼的做法,外酥里嫩凉了也不回软,冬天吃肉不如吃它

秘制小黄花鱼的做法,外酥里嫩凉了也不回软,冬天吃肉不如吃它,8块钱一斤做一大盘,比肉营养好吃还便宜!

小黄花鱼都是野生的,无法饲养,因此新鲜的小黄花鱼都是口感最好的鱼,遇到这种新鲜的小黄花鱼一定要多买些,吃不完的放冰箱冷冻起来,可以最大限度的保留鱼身的鲜美,冬天想吃的时候随吃随做,又香又嫩炸一下非常的营养好吃。宝妈去超市的时候正好赶上新鲜的小黄花鱼搞活定,8块钱一斤,宝妈买了六斤,取出两斤做了炸小黄花鱼,其他的10条一袋分别装在袋中,放冰箱冷冻起来了,准备过冬慢慢吃。

宝妈家的孩子比较挑食,平时尤其不喜欢吃鱼,但宝妈做了一次炸带鱼后,没想到孩子特别爱吃,一块接一块吃得停不下来。因此宝妈看到这么新鲜又便宜的小黄花自然要多买一些备着,做给家人吃,小黄花鱼可以油炸着吃,也可以用破壁机打成鱼泥做成营养粥等。今天宝妈就给大家分享一下如何炸小黄花鱼,即使凉了也很酥脆,这个配方只要是适合炸来吃的鱼,做出来都非常的好吃,外酥里嫩,金黄金黄的,而且做法特别简单方便,感兴趣的朋友,赶紧和宝妈一起来看看吧!

【准备食材】1斤新鲜小黄花鱼,2勺料酒,1勺十三香,1勺食盐,少许葱姜,少许普通面粉,适量食用油

【做法步骤】

1、把买的新鲜小黄花鱼取一斤刮净鱼鳞,然后用剪刀剪开肚子,去除里面的内脏和鱼头,反复冲洗干净尤其是肚子里面的黑色薄膜一定要去除,否则发苦还腥,最后再用剪刀把鱼鳍鱼尾剪掉,我家老公和孩子不喜欢吃鱼头、鱼尾和鱼鳍,因此宝妈一般都会把鱼头、鱼尾和鱼鳍去掉,喜欢吃的可以留着。

2、把清洗干净的小黄花鱼放入盆中,加入切好的葱姜,2勺料酒,1勺十三香,1勺食盐翻拌均匀,放一边腌制15分钟左右,让鱼充分入味,葱姜和料酒都有去腥的作用,时间到了,把葱姜挑出不要,将腌制好的小黄花鱼取出,控干水分,备用。

3、准备一个深一点的盘子,里面加入少许普通面粉,然后再慢慢加入少许清水,水要边加边不停地来回搅拌,搅拌成流动的稀面糊,备用,面糊一定不要调得太稠了,稀稀的能挂上一层即可,否则炸出来的小黄花鱼上面就会裹了厚重的一层面糊。有人也喜欢不调面糊,直接用干粉,宝妈不推荐,因为用干粉炸完鱼后,锅中的油会变得特别混,油就毁了。

4、锅中加入适量食用油,油温六成热时,把腌制好的小黄花鱼,一条一条放入调好的面糊中,让小黄花鱼均匀的裹上一层面糊,然后放入油锅中慢炸,中间用筷子推动,翻动一下以防互相粘连,受热不均,炸至黄花鱼变成金黄色即可捞出,等油再次大火烧热,把炸好的鱼倒进油锅中复炸30秒,控油捞出,这样营养又好吃的油炸小黄花鱼就做好了,可以直接吃也可以撒上适量椒盐或者胡椒粉食用,这样炸出来的小黄花鱼凉了也不回软,而且非常的香酥,复炸还可以逼出多余的油分,吃起来外酥里嫩还不油腻,补钙补蛋白质,大人孩子都爱吃!你学会了吗?有时间不妨试着做做哦!

我是宝妈,一直致力于用最普通的食材,做出最美的味道,喜欢宝妈的分享,请关注宝妈,分享、收藏、转发、点赞,并留下您宝贵的评论,我们一起研究探讨,此图文系宝妈原创,严禁不良媒体搬运、盗图,宝妈保留追究法律责任的权利。

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号