美食推荐:渣渣兔,双海烩,蒜香金瓜,香辣小肉肉

美食推荐:渣渣兔,双海烩,蒜香金瓜,香辣小肉肉

渣渣兔

材料:净兔肉200克,嫩茄180克,泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许。盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。

做法

1、取净兔肉切成丁,纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后,入锅滑熟了待用。

2、把嫩茄削去皮,切丁后拍匀干生粉,下入油锅过油后,倒出沥油。

3、锅留底油,先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香,待倒入兔丁和茄丁,加盐、味精翻炒入味后,撒葱花装盘即成。

双海烩

做法

1.熟发鱿鱼200克改刀成长6厘米、宽2厘米的斜刀片,与切成条的海参150克一同入锅中快速汆水后捞出待用。

2.锅入葱油30克烧热,下葱白6段煎出香味,待葱段变成金黄色后捞出待用。

3.在葱油中下蒜子15克、姜片5克煸香,调入蚝油30克炒匀,添高汤500克,淋料酒10克,下汆过水的海参条、鱿鱼片大火烧沸,加入煎过的葱段以及生抽6克、老抽4克、盐2克、白胡椒粉1克,将汤汁调成酱红色,小火煨制3分钟,下小葱叶5段,调入味精4克、白糖2克,大火收至汤汁浓稠,勾芡后即可上桌

蒜香金瓜

材料:南瓜、大蒜、盐、白胡椒粉、小葱、花生油

做法:1.南瓜去皮洗净,切成厚长方块,蒜切蒜蓉。

2.锅中放入适量油,油热下入蒜蓉,炒出香味,下入南瓜块翻炒均匀。

3.加入热水、盐、白胡椒粉,搅匀了盖上锅盖,调中小火焖煮5分钟。

4.烧至只剩锅底一层汤汁关火盛出。

5.撒上葱花即可。

香辣小肉肉

材料:肉小块;料酒适量;老抽适量;姜末略多;蒜末略多;葱末适量;辣椒粉适量;盐适量

做法

1、肉从冰箱里拿出来小会,乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。

2、倒入稍多的油,油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒,炒至边缘焦黄有点小干,加适量老抽增色。

3、火调小,继续加入姜末蒜末,炒香后加辣椒粉,再加盐,最后撒入葱花。完成。