经典菜肴特色家常菜推荐给你,鲜香四溢,口感独特,家人爱吃

经典菜肴特色家常菜推荐给你,鲜香四溢,口感独特,家人爱吃

风味香排骨

材料:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

做法:1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。

爆炒里脊

材料:里脊肉、玉米淀粉、水、醋、料酒、酱油、白糖、料酒、盐、色拉油、葱、姜、鸡精

做法:1.猪通脊肉洗净,在肉的两面打上花刀,切成肉条。

2.切好的肉条放入少量料酒、盐、玉米淀粉、油抓匀腌制15分钟。

3.锅内倒入适量油,油热后放入里脊炸至浅金黄色盛出。

4.再将里脊肉放入油锅中复炸一边,炸至金黄色盛出。

5.碗中放入醋、白糖、酱油、料酒、盐调成料汁。

6.炒锅放油,放入葱姜末炒香,放入抓炒汁翻炒,开锅后放入适量水淀粉煮至汤汁浓稠。

7.将炸好的里脊肉放入翻炒,使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁,放入适量鸡精调匀即可出锅。

山药肉片

材料:山药150克,肉片200克,彩椒、木耳少许,油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。

做法1、山药去皮切片,彩椒洗净切片,木耳泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、木耳2分钟。

5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

拌黄瓜

材料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

做法:1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软

3、准备辣椒面和蒜泥

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6、热锅加入2调羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

9、把调料淋上,再把枸杞子斩碎撒上即可。

石锅鸡汤脆米虾仁

原料:虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。

调料:盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克。

做法:1、将蒸熟的米饭取50克,入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用。

2、虾仁去壳去虾线,切丁;年糕切丁;菜心切丁,飞水待用。

3、炒锅上火,下入鸡油、虾仁稍炒,再下入浓鸡汤烧开,调味后,下入山药泥、金瓜泥推匀,然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭,再次烧开后,倒入烧热的石锅内,撒入炸好的脆米,即可上桌。