美食推荐:糖醋香菇条,葱香卤排骨,凉拌苦菊的做法

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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

糖醋香菇条

材料:香菇400克、面粉适量、番茄沙司、蚝油、糖、食用油、盐、淀粉水

做法:

1、400克香菇去梗洗净,一起放入清水中,加入一勺盐再浸泡十分钟。

2、捞出后沥干水分,接着把香菇切成均匀条状,平铺在厨房用纸上,再次过滤水分。

3、最后将香菇条倒入面粉里,用筷子拨散,均匀包裹面粉。

4、接着锅内放入食用油,油烧到六成热后放入香菇条,这一步用笊篱合适,控油方便还避免被溅到油点。

5、调味汁我是用5大勺番茄沙司、2大勺蚝油、2勺糖混合,再加入适量淀粉水搅拌均匀。

6、调味汁放入炒锅,随着温度升高,调味汁冒其小气泡就倒入炸好的香菇条,均匀包裹汤汁后即可出锅。

葱香卤排骨

做法:(15份量):

1、猪肋排15斤斩块洗净后投入锅中,加清水没过,放入葱段、姜片各100克,大火烧开后调入料酒100克,撇净浮沫,10分钟后下入盐、味精各100克,改小火继续煮20分钟,捞出控水,凉透后均分成15份,入保鲜冰箱冷藏备用。

2、锅下底油烧至三成热,下入葱白段70克小火炸香,待颜色微微变黄、葱香浓郁后下入一份煮过的排骨,中火翻炒,调入生抽15克、胡椒粉1克炒匀,加少许老抽调色,起锅盛入碗中,封上保鲜膜入微波炉打3分钟,装盘上桌即可。

凉拌苦菊

材料:苦菊、盐、姜、蒜、醋、白糖、生抽、芝麻油

做法:

1.苦菊一株洗净,对半切!

2.姜蒜切成末。

3.苦菊置于大碗,加盐,少许白糖,蒜蓉,姜末,生拌。

4.生抽,醋,芝麻油。

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