鱼的另类做法---糖醋鱼

鱼的另类做法---糖醋鱼

1.

黄花鱼先去鳞,再去除内脏和鱼鳃,清洗干净,

2.

用刀在鱼背上斜着切几刀,两面都要哦,这样是为了方便入味,接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右,目的是去除鱼腥味,

3.

把鸡蛋打入碗里,稍大些的碗,方便把鱼放进去,鸡蛋打散后,把鱼整条放进鸡蛋液里,全身沾满鸡蛋液,

4.

再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚,这样鱼就满身沾满淀粉了,再拿起来抖掉多余的淀粉,

5.

平底锅里放入适量的油,油热后,把黄花鱼放入锅中煎,注意要中小火慢慢煎,

6.

另外不能着急翻动鱼,要等鱼的一面煎熟了,再翻面,否则鱼会破皮,不好看哦,煎至两面金黄后取出来盛到盘子里,

7.

平底锅里在加入适量的油,油热后,放入葱末,姜丝爆香,

8.

接着倒入番茄酱炒香,

9.

再加入适量的清水、糖、盐烧开,清水的量大约可以盖住锅底就可以了,不需要太多哦,

10.

把煎好的黄花鱼放入锅里,盖上锅盖焖一会儿,

11.

再把黄花鱼翻个面,当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下,让鱼的两面都被番茄汁包裹着,这样才入味哦,汤汁快收干了就可以出锅啦。

糖醋鱼成品图

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