金针菇只能搭配培根?教你一个新做法,咸鲜嫩滑,刚上桌就抢光

导语:金针菇只能搭配培根?教你一个新做法,咸鲜嫩滑,刚上桌就抢光!金针菇口感爽脆,不管是热炒、烧烤还是凉拌,一直都深受食客们的喜爱。

您知道吗,金针菇不仅口味鲜美,更重要的是营养丰富,尤其是赖氨酸含量远高于其他菇类,能够帮助促进儿童智力发育,被誉为“益智菇”,可谓是食补的好材料。

金针菇的好处这么多,除了我们常见的与培根一起搭配,还有没有别的吃法呢?今天就教大家一款金针菇肥牛肉卷,简单易学,在家不到20分钟就能搞定。

爽口的金针菇和煎到表面微微发焦的肥牛片完美的融合在一起,金针菇清脆牛肉嫩滑,实在是一款难得的佳肴,快来一起学习吧。

肥牛金针菇

By 迷糊阿山

配料:

肥牛 250克、金针菇 一包、孜然 适量、精盐 适量、辣椒粉 适量、白胡椒 适量

步骤1.准备材料

步骤2.金针菇去除根部,洗干净,撕成半厘米大小的圆圈,用手控一下水分,放入盘中

步骤3.把金针菇用肥牛卷起来

步骤4.把锅加热,倒一点点油,油温4成时,放入金针菇,油温控制在4.5成,一分左右,两遍变色即可

步骤5.第三次煎好的肥牛金针菇放盐,孜然,辣椒,白芝麻

步骤6.将前两回煎好的肥牛金针菇刷上烧烤酱,装盘即可

烹饪小贴士:常见的金针菇有两种颜色:白色和黄色。黄色品系肉质脆嫩,白色品系肉质有嚼劲。菌柄一般上浅下深,如果颜色通体均匀鲜亮,很可能经过漂染或添加剂处理过。颜色纯正,菌盖圆整紧密不开伞,根部没有白色的气生菌丝才是宜选宜食的新鲜金针菇。不要吃没有熟透的金针菇。新鲜金针菇含有秋水仙碱,食用秋水仙碱含量较高的金针菇后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。因此一定要让金针菇彻底熟透后才可安全食用。

您还有其他金针菇的做法吗?

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