吃不完的豆腐,不要放冰箱!摊贩教我土方法,放15天照样新鲜

吃不完的豆腐,不要放冰箱!摊贩教我土方法,放15天照样新鲜

哈喽大家好,这里是简食记!有人说,有中国人的地方,便有豆腐!它作为历史悠久的大众美食,载满了中国人民的智慧。据传,豆腐是汉朝淮南王刘安发明的。其做法较为广泛,可炸,可煮,可蒸,可煲汤,只要您能想到的烹饪手法,它都能做到!

其实豆腐的制作工艺并不复杂,无非就是泡豆,磨浆,熬煮,定型,看似简单却凝结了中国人的智慧!凝固了是豆花,脱水了是豆干,晒干了是豆皮,发酵了是腐乳,最后是豆渣。将吃发挥到极致的中国人,不会浪费任何一种潜在的新食物。

在中国豆腐又有南北之分,南豆腐又叫石膏豆腐,质地较为嫩滑,色泽洁白,颜值较高,一般适用于凉拌,蒸煮,煲汤等做法。北豆腐,又称老豆腐,口感略显粗糙,质地较老,甚至有人开玩笑说,“用麻绳栓起豆腐能走二里地”,可见其有多硬,一般做法是煎炒,油炸,煲汤。

不管是南豆腐还是北豆腐,一般都不太好储存,保鲜时间比较短,一般都是现吃现买。如果一不小心,买多了吃不完怎么办?很多人都会直接塞进冰箱冷藏,其实这种做法是不对的,冰箱里其它的食物的味道,会吸附在豆腐上面,难免会串味,口感变差,再说这样也不能延长保存期限

那么应该如何保存呢?我特意请教了卖豆腐的摊贩,他说很简单。找一个干净无油的盆子,加入一勺盐,再倒入多一点的凉白开搅匀,让盐充分溶解,然后将豆腐放到里面,再用保鲜膜包起来,然后放在阴凉通风处,可保存15天没问题。记住重要一点,器具要无油,要用凉白开,盐水要没过豆腐。

这么做的原理是,盐水具有很好的杀菌作用,将豆腐泡在水中,形成一种隔绝空气的状态,这样就可以延长保存期限,还能让豆腐吃起来更Q弹,口感更好!是不是非常简单,您也试试吧!

在北方还有一种豆腐的储存方法,就是做成冻豆腐,无需刻意,只需要将豆腐放在天寒地冻的室外,大约需要2天的时间,就像变了一副模样。用来炖白菜,炖粉条,炖五花肉,那味道简直太棒了!

买多了吃不完的豆腐,切记万万不要放冰箱,按照摊贩教的土方法,保存15天照样新鲜,绝对不会坏。学会窍门,其实做菜很简单,今天的内容,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言或者私信小简,我们一起探讨,感恩阅读,感谢有您……