今天给大家推荐一道白果胡椒煲猪肚汤。
材料有猪肚1只，白胡椒20-30粒，鸡半只，腐竹30克，白果10枚，生姜3片，食盐适量。
将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水，白胡椒碾压研磨，白果泡发，鸡肉斩件焯水备用。
将上述材料放入水已煮开的锅内，文火煲1.5h，加食盐调味。
煲好的猪肚切条装盘，根据口味，以酱油、姜葱辣椒等为跟碟，提升滋味。
这道汤尤其适合素日嗜食瓜果生冷，口淡不欲饮，腹中冰冷，小便清长频数，大便稀溏，经行冷痛者，大众也可作为冬日养生佳品饮用。
小贴士：阴虚火旺者不宜。白果有小毒，煮制能减毒，总量需控制。