这四道简单小炒,是不是你想要学的菜?
简单小炒是不是你的最爱?我猜这样的简单美味菜一定是上班族的最爱,回家可以做,上班可以带,你不打算学学吗?一、蚝油杏鲍菇
食材:杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖
做法:
1.将所有食材清洗干净后备用;
2.将杏鲍菇切片备用;
3.将双椒生姜大蒜如图切好备用;
4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水;
5.将焯好水的杏鲍菇过凉水;过凉水片刻后捞出控水备用;
6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;
7.加入适量的耗油;加入适量的酱油;
8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;
9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;
10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;
二、五花肉炒茄子
食材:茄子450克,五花肉100克,葱段,姜片,蒜片,盐,料酒,生抽,糖,胡椒粉少许,油
做法:
1.五花肉切成薄片,茄子切成剪刀块,蒜、姜和葱切成片和段
2.锅中倒入适量的油,6成热时,用小火煸炒五花肉至出油捞出备用
3.在锅中再倒入少许的油,煸炒葱姜蒜至出香味
4.倒入茄子,加少许盐煸炒至茄子软透
5.加入肉片,翻炒一会后,依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。
三、泡椒腰花
食材:猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根
做法
1、猪腰洗净切花刀(卖猪腰的老板已经处理好),反复用清水浸泡倒去血水
2、加入盐和淀粉拌匀
3、大蒜切片,泡姜切丝、辣椒切段
4、兑汁水:酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后放油,花椒,郫县豆瓣,小火炒色
6、放入泡椒泡姜,加入腰花,倒料酒
7、调入汁水,放辣椒、蒜苗炒香即可。
四、咸蛋黄玉米
食材:
甜玉米、咸蛋黄、玉米淀粉、白酒、食用油、盐
做法:
1.咸蛋黄撒少许白酒去腥,上锅蒸10分钟,蒸好的咸蛋黄取出晾凉,用勺子压碎。
2.再将玉米放入锅中,蒸10分钟后取出,剥下玉米粒。
3.玉米粒放入碗中,加入玉米淀粉混合均匀。
4.炒锅中加入适量油,油烧热后,放入玉米,炸至表面金黄,浮出油面,即可捞出。
5.锅中留底油,放入咸蛋黄和盐,将咸蛋黄到蓬松冒泡时,倒入炸好的玉米粒翻炒均匀即可。
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