剁椒怎么做好吃？

剁椒怎么做好吃？

剁椒是一种很能刺激人味蕾的辣椒做法，可以直接用来下饭吃，也可以用来作为一种调料，配着一些菜，制作成美味的食物。我们家做剁椒的做法，我就觉得很不错，所以来说一说它的做法。

首先需要准备红尖椒500g、大蒜50g、生姜20g、白酒、盐少许、白糖少许。然后将红尖椒洗干净，沥掉它的水分。再将大蒜剥皮洗一下，生姜洗干净，同样放在一旁沥干水分。然后将干净无水的红尖椒去掉里面的籽，再用刀将其剁碎。记得，刀和菜板都要提前洗干净，并且去掉上面的水分，不能够有油有水。辣椒剁好了，再剁生姜和大蒜，也是要剁成碎末状。

接下来拿出一个大容器，同样干干净净无水无油，依次将剁碎的辣椒、生姜、大蒜丢入里面，加入盐和糖，搅拌均匀，再放进无油无水的玻璃密封容器里面，淋上一些白酒，密封好，在温室里面静置一晚上，再放到冷藏室里冷藏一周，剁椒也就做好了。做好以后，可以直接用来当做下饭菜，也能配上下面这些食材制作成菜。

配上鸡翅，可以做成剁椒焖鸡翅。这道菜的做法简单，味道却不简单，鸡翅的爽口感，配上了剁椒的辣爽感，呈现出了香滑爽口的味道。制作这道菜，只需要四个鸡翅，两勺剁椒，一颗蒜，一颗葱，一块姜。先将鸡翅洗干净，在鸡翅上面画一些小口子，然后进行焯水。好了以后捞出来，放在一旁沥干水。接着将姜和蒜都切碎，将葱切成小段就行。拿出锅放入油，将剁椒和蒜末 、姜末丢进去混合炒制，炒香以后再放入鸡肉，炒好了，加入盐搅拌均匀，然后开上小火，加入一点点清水，让它在锅里焖15分钟，这样会更加的入味。

配上金针菇，可以制作成剁椒金针菇。这道菜相当的简单，但味道却很好。金针菇本来就是一道美味的食物，配上了剁椒的鲜辣口感，鲜味更深一层。制作这道菜，先准备500克金针菇，2勺剁椒，2勺生抽，2根葱，适量的香油。然后将金针菇煮一下，熟了以后放在盘里，加入各类调料，撒上葱花，搅拌均匀就可以开动。这道菜其实就像是一道凉菜，夏天吃会觉得这道菜很是爽口舒适，即能够开胃下饭，又吃的舒服开心。