二大爷调味品厂上班收藏，香辣风味腌制料配方生产工艺，超级赞
香辣风味腌制料配比及生产工艺，此生产配方是目前风靡全球的香辣风味腌制料配比及完整工艺。
工艺简单，生产成本低，见效快，适合，调味品工厂及广大作坊及快餐店。
本产品适用于腌制香辣风味鸡腿堡，鸡米花，鸡排，烤翅及给各种肉类赋予香辣风味。
本产品应用：按照1公斤香辣风味腌制料+0.5，公斤水+15，公斤原料肉混，合搅拌均匀。
置于 0-4 度 18-24 小时即可。
如用滚揉机 20-30 分钟即。
香辣风味腌制料配比及生产工艺 （单位/公斤）
1. 食盐 52
2. 幼砂糖 14
3. 三聚磷酸钠 6.80
4. 味精（粉末）8.6
5. 小辣粉 10
6. 辣椒精油（3.3%）1.9
7. I+G 1.2
8. 大蒜粉 3
9. 洋葱粉 1.5
10.黑胡椒粉 1
11.合计： 100
生产工艺如下：
1. 把食盐、砂糖、三聚、味精倒入混合机内，开机混 合均匀。
2. 混合均匀后在放入辣椒精混合，均匀后。再依次放 入其余配料。
3. 物料加完后，混拌时间控制在 30-40 分钟内。
4. 注意原料称量的准确性。 （电子称称重）
5. 混合不同品种前一定要把混合机清洗干净，以免串味。