减脂时期的解馋好零食,外酥内嫩的口感,幸福感爆棚
炸鲜奶是一种广东传统小吃,主要用到牛奶、玉米淀粉、鸡蛋等食材。传统油炸的方法,是将做好的牛奶条裹上一层面包糠,放入油锅炸制金黄。那外酥内嫩的口感,总是让人垂涎三尺。别看见有个“炸”字,就右上角点×哦,我今天做的,可是无油的烤箱版“烤鲜奶”,比直接油炸可健康多了!
而且,这个方子还可以顺便做成椰蓉小方,只要把凝固的牛奶切块,在椰蓉里滚一圈儿,白白净净的椰蓉小方就做好了。一种操作两种甜品,想吃哪个吃哪个!
制作材料
牛奶:250g
细砂糖:25g
玉米淀粉:35g
鸡蛋:一个
面包糠:适量
制作步骤:
1、碗中倒入牛奶、细砂糖和玉米淀粉,搅拌均匀,备用。
2、将牛奶混合液倒入锅中,中小火慢熬,并用打蛋器不停搅拌至粘稠状。
3、将煮好的混合液倒入方形模具或其他容器中,稍微震两下,震出大气泡,晾凉等待凝固,常温下放2小时,也可以放入冰箱冷藏(这样凝固的比较快哦)。
温馨提示:可以在模具或容器中先垫一层保鲜膜,方便凝固后脱模。
4、凝固后将其倒扣脱模,切成长方形小块。
5、将切好的牛奶小方裹上蛋液和面包糠,放在垫有烘焙纸的烤盘上。
6、放入提前180度预热好的烤箱中层,上下火烤15分钟即可。
取出晾凉,奶香浓郁的烤鲜奶就做好啦!
金黄的面包糠包裹着洁白的牛奶,咬开一口,香脆的外皮,还会微微掉渣儿。内层牛奶软嫩滑糯,奶香浓郁,却不腻口。吃完后,幸福感爆棚!也是减脂时期的解馋好零食哦!
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