白切鸡这道菜大家应该都认识吧。白切鸡其实就是用开水将鸡淋至熟，不添加任何调料。这道菜是越菜里最出名但是也最普通的一道菜，它完美的保住了食材原本的美味，并且菜式还比较精致，所以白切鸡这道菜深受南方人的喜欢。对于平日饮食比较清淡的人来说，这道菜不仅合口味并且鸡肉的营养也没有缺失，所以很受大家喜欢。但是对于口味比较重的北方人来说，这道菜却让他们难以动筷。
在公司有一个湖南妹子，他每顿饭都要配上很多的辣椒，每次出去吃饭聚会时，对于南方的菜品感受到深深的不适应，但是我们都没有有发现。直到有一次聚会，在一家餐厅里，她和一道白切鸡引起了大家的注意。那天她的正前方的摆着一到白切鸡，但是全程下来我们没有见过她动筷。询问她之后，她告诉我们：”这道菜太白了，没什么味道不想吃。
其实白切鸡的颜色都是这样的，因为是用开水将鸡淋熟，并且摆盘时厨师用了西蓝花和一些青菜作为装饰，所以显得这道白切鸡的颜色更白。她说：”第一次看到这么白的鸡，没有什么胃口。”我们看了看纷纷笑道说：鸡你太美。随即为她解释了起来，白切鸡本来就是这样的，金黄的鸡皮加上白嫩的鸡肉，味道清淡但却异常鲜美，而且一点也不腻。这道菜是大多数宴席上都会出现的。但是这个北方的妹子坚决不吃 ，我们也就没有逼她了，重新加了几道比较辣的菜品。
不过看他这样大鹏也觉得其实白切鸡是可以不这么清淡的，因为广东湛江的人吃白切鸡也会搭配一些别的蘸料，并且也是比较重口的。吃的时候他们会搭配酱油或者辣椒油，更有甚者会用芥末，这么看来白切鸡能够形成的搭配还真的是多种多样啊！
在过节的时候家里有一道白切鸡，一家人一起吃，是一件多么开心的一件事啊。并且大家还可以更具自己的口味去选择蘸料，找到自己喜欢的搭配方式，让这道菜的味道更加的好。就像那位北方妹子，如果他去调一份自己喜欢的蘸料，这道菜也许会成为他在南方最喜欢的一道佳肴吧。