懒人必备的6道蒸菜,简单好做,10分钟出锅,味道超级棒

懒人必备的6道蒸菜,简单好做,10分钟出锅,味道超级棒

家常小炒虽好吃,但最怕的就是上火,那还有没有更健康快手的烹饪方法呢?除了炖菜咚咚第一个想到的就是蒸菜,对于上班、宝妈来说蒸菜真的是懒人的福音,把所有食材处理好剩下的就交给蒸锅,去做点别的事情转身回来就可以吃上热腾腾的蒸菜了。关键是蒸菜没有接触高温油,最大程度保留了食材的营养价值,以下就是咚咚为大家分享的6款蒸菜,赶快准备好食材学习起来吧。

【豆豉蒸排骨】

准备食材:排骨、豆豉、大蒜、姜、料酒、白糖、生抽、酱油、食用油、淀粉、盐。

制作方法:排骨斩成小块,泡去十分钟去血水,洗净控水,姜蒜切碎,豆豉备好,排骨装进盆里,姜蒜豆豉放入,料酒,白糖、生抽、酱油、盐、淀粉,倒入食用油,拌匀,盖上保鲜膜腌制15分钟入味,放入盘子上蒸锅,水开大火蒸25分钟。

【蒸南瓜饼】

准备食材:南瓜泥、糯米粉、澄粉、红豆沙。

制作方法:南瓜片放在蒸锅大火蒸10分钟,蒸熟后倒出多余的水分,压成南瓜泥,把南瓜泥、糯米粉和澄粉混合成南瓜面团,把南瓜面团分成25克小面团滚圆,如果要包入红豆沙馅,把小面团用手擀成圆形,包入6克红豆沙馅,封口收紧,把小面团放在模具里,印出形状,蒸锅烧开水后沸腾,放入南瓜饼蒸10分钟即可。

【清蒸白萝卜】

准备食材:白萝卜、美人椒、生姜、大葱、油、花椒、香醋、辣椒油、生抽。

制作方法:白萝卜切成薄片,切好的白萝卜摆盘,蒸箱上汽后放入,蒸十几分钟,蒸到用筷子很容易插动为止。美人椒、生姜、大葱切成丝,我用的是泡椒,味道更独特,没有泡椒的就用美人椒。蒸好的白萝卜汤汁倒出来,加入适量生抽、少许香醋,一点点辣椒油调成调味汁。锅里烧油到六成热,爆香花椒粒,去掉花椒粒。葱姜粒、美人椒丝装入盘,将热油淋在这个三丝上,让其散发出香味。

【虾干蒸豆腐】

准备食材:南豆腐、虾干、胡萝卜、香葱、生抽、糖、醋、盐、香油。

制作方法:虾干比较咸干,提前用清水浸泡多投几次去咸味,豆腐切小方块,胡萝卜切小丁,小葱切碎,白糖、醋、水、香油装入小碗调成汁。豆腐装入碗中,胡萝卜丁撒在豆腐上,放上虾干,料汁浇在上面,尽量浇匀,上锅蒸6分钟即可。

【剁辣椒蒸鸡】

准备食材:清远鸡、葱姜蒜、剁辣椒、食用油、糖、味极鲜。

制作方法:清远鸡半只处理干净,在切一些葱姜蒜末,剁辣椒可以在超市选购,把鸡肉斩成块,放入碗中,锅放少许油,小火煸炒葱姜蒜末,放入剁辣椒煸出红油,因为剁辣椒已经足够咸味,所以无需放盐,但需要调入适量的白砂糖提鲜,中和咸味。少来一点味极鲜起到提鲜的作用,然后烧滚即成辣酱。把辣酱浇在鸡肉上,锅内水开后,如锅蒸30分钟即可。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

准备食材:娃娃菜、剁椒、香葱、大蒜、粉丝、白糖、生抽、水、盐。

制作方法:先把粉丝泡软,娃娃菜洗净,一颗切成6瓣、小娃娃菜切4瓣、大蒜剁成蒜蓉,香葱切碎,泡好的粉丝装入盘子底部,把娃娃菜铺在粉丝上。蒜蓉要凉油下锅爆出香味,舀一勺剁椒,加入适量多的水,加一茶匙白糖,一勺生抽,适量盐,浓汤宝一起把汤汁煮开。把汤汁浇在娃娃菜的盘里,上蒸锅,蒸十分钟左右即可,最后撒上葱碎。