福建有名的小吃海蛎煎,多做一步去腥,一上桌几分钟抢光

福建有名的小吃海蛎煎,多做一步去腥,一上桌几分钟抢光

海蛎也叫牡蛎,在闽南地区叫蚵仔,海蛎的营养价值很高,具有“海底牛奶”之称。钙含量接近牛奶,铁含量是牛奶的21倍。也含有丰富的牛磺酸,磷,锌,18种氨基酸等。不管老人孩子孕妇都要多吃海蛎,今天这道海蛎煎是我们福建的家常小吃。

首先,将海蛎挑壳,洗干净,洗海蛎时动作要轻柔,避免海蛎破肚

其次,在海蛎里加点冷水,加入适量盐,料酒,五香粉,耗油,葱,芹菜,地瓜粉,鸡蛋1个搅拌均匀没有颗粒

第三,锅里倒入适量的油,稍微热一下,把海蛎糊慢慢倒入锅里,再用铲子稍微铺平

第四,过一两分钟后,震一震锅看有没有粘锅底,再轻轻地翻另外一面继续煎,两面都好了就煎熟了。