面粉这样做层多不油腻，不用烤箱，学会在家做，比买的更香更实惠
面粉光蒸着吃面头已经满足不了我们日常的饮食习惯，而饼给我们独特的美味，既有面香、油香，还有焦香的酥脆，在众多主食中有着独特的风味。饼的种类有很多种，想要做的好吃其实并不难，只要方法掌握了，做什么饼都能成功。
今天和大家分享这个火烧的家常做法，不用烤箱也能做出酥脆的外皮，里面柔软多层超级好吃。喜欢吃的亲们不妨收藏起来，学会想吃的时候做给家人吃，比买的还好吃。
出锅后的饼表面金黄酥脆，咬一口外皮脆脆的，里面软软多层的，又有嚼劲，最诱惑的是烙饼的香气，更是老远就能闻到。不管发面和不发面的饼，其实方法找对了，怎么做都好吃，而且层次分明，好多人喜欢。
主要食材：面粉300克，温水180毫升，酵母4克，白糖5克。
油酥：面粉2勺大约20克，盐5克，玉米油70克。
做法：
第一步：碗里放入180毫升温水，温度大约40度左右，加入4克酵母5克白糖，搅拌均匀静止5分钟。再把面粉放入盆里。
第二步：接下来做油酥，小碗里放入两勺面粉，加入5克盐搅拌均匀。锅里倒入玉米油或大豆油小火加热关火，待油温不烫倒入面粉里，搅拌成稀油酥备用。
第三步：接下来开始和面，把酵母水倒进来，一边倒一边用筷子搅拌成面絮，像这样的面絮没有干面粉下手揉成光滑的面团。
第四步：盖上盖子放在暖和的地方醒发一个小时，这样面团发酵至原来的两倍大，用手指沾上面粉在面团中心戳一个洞，不回缩面就发酵好了。
第五步：把发酵好的面团取出放案板上，撒上面粉开始揉面，多揉几次排干净面里面的气体，整理成圆团。
第六步：把面团搓成长条，再按扁擀成半厘米薄厚的长方形面片，把稀油酥淋在面片上面，再用刮板刮均匀，全部刮均匀。
第七步：面片的一边卷起，卷成圆柱形再切成八等分大小相同的小剂子，取其中的一个剂子两头捏紧。
第八步：把面剂子按扁像这样就可以了，这个火烧的面非常柔软。
第九步：把面剂子按扁，用擀面杖擀成面饼，稍微薄一些，厚度大约半厘米左右。
第十步：把擀好的面饼对折两次，就折叠成这样的三角状饼胚，盖上保鲜膜醒10分钟。
第十一步：电饼铛或不粘锅提前预热，锅底刷上油。醒好的生胚轻飘飘的，放在锅里盖上盖子烙2分钟。
第十二步：这时饼变得胖乎乎的，底面微黄，上面刷上玉米油。
第十三步：翻面继续烙2分钟，盖上盖子焖，饼的中间也容易熟。
第十四步：饼烙熟用铲子压一压边缘，能反弹起来说明饼就熟了，全程大约烙7~8分钟就熟了，出锅就可以品尝了。
以上就是给大家分享的油酥火烧家常做法，简单实用，适合家庭制作，只要按照我的配方和步骤，一定能成功。
今天就分享到这里，我们下期见，如果你有好的吃法不妨我们一起交流，让更多的食材变为餐桌上的美味。
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